Hähnchenschenkel gefüllt

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Zutaten

8 Stk. Hähnchenschenkel
etwas Salz
etwas Weißer Pfeffer
etwas Paprika edelsüß
3 EL Zitronensaft
Füllung
300 g Gemischtes Hackfleisch
150 g Geflügelleber
1 Stk. altbackene Brötchen
2 Stk. Eier
etwas Salz
etwas Weißer Pfeffer
1 Do. Champignons
etwas Öl
etwas Paprika edelsüß

Hähnchenschenkel mit Hack- und Innereienfüllung

Anweisungen

1.	Die Knochen der Hähnchenkeulen vorsichtig mit einem spitzen, scharfen Messer herauslösen. Das Fleisch innen mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2.	Für die Füllung Hackfleisch, Geflügelleber und -mägen mit dem eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen, den Eiern sowie den Champignons mischen und pikant abschmecken. Die Geflügelkeulen damit füllen und gut zunähen.
3.	Rundherum mit Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Auf den vorgeheizten Grillrost legen und etwa 45 Minuten grillen. Zwischendurch mit dem heruntertropfenden Fett bestreichen.
4.	Beilagen: Stangenweißbrot und Krautsalat.

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