Herbstsuppe

Name: Herbstsuppe
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis; 1 Stk. große Zwiebel; 2 Do. Mais; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 Ta. Esspresso; 1 Ta. Rotwein; etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas Kürbiskernöl; 1 Stk. Chillischote; etwas Zartbitterschokolade

7.0

Herbst ist Suppenzeit

Wuidl

Erstellt: 2014-09-17 12:10:22

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Zutaten

1 kg Kürbis ((je nach Geschmack und Vorrat))
1 Stk. große Zwiebel
2 Do. Mais ((kleine Dosen))
2 Stk. Knoblauchzehen ( geschält und gehackt)
2 Ta. Esspresso
1 Ta. Rotwein
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Kürbiskernöl
1 Stk. Chillischote
etwas Zartbitterschokolade

Anweisungen

Zwiebel Goldbraun abraten, dann den grob gewürfelten Kürbis mit dazugeben und ebenfalls etwas Röstaromen zukommen lassen.
Mais, Knoblauch und die angeritzte Chilischote zugeben.
Mit dem Espresso ablöschen, mit Salz, Pfeffer und evtl anderen Gewürzen abschmecken.
1,5 Stunden köcheln lassen, regelmäßig aufgießen mit Wasser und / oder Rotwein (nach Geschmack)
Dass ganze Pürieren, anrichten mit einem Schuss Kürbiskernöl und Zartbittestreuseln als topping.

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