EinloggenHimbeer Beaujolais
20 Min.
Sehr leicht
Zutaten
- 850 g Himbeeren
- 240 ml Beaujolais
- 1 Stk. Orange
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 2 Stk. Gewürznelken
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Meersalz
- 0.5 TL Koriander
- 0.5 TL Muskat
- 60 ml Olivenöl
Dies ist eine Marinade für Hirsch wie Lende und Steaks, aber auch für Wildvögel wie Wildente, Fasan oder Moorhuhn.
Anweisungen
| 1. | Die Himbeeren vorsichtig durch ein Sieb (am besten mit der "Flotten Lotte") passieren, damit die Kerne zurückbleiben. |
| 2. | Das Himbeerpüree in einen Mixer geben und alle Zutaten, außer dem Olivenöl, hinzufügen. |
| 3. | Das Gemisch mixen und dabei das Olivenöl nach und nach dazugeben. |
| 4. | Eine tolle Marinade, die Wildfleisch wie Hirsch eine dezente fruchtige Note verleiht. |
| 5. | Die Himbeeren können durch Erdbeeren ersetzt werden. |
| 6. | Als Beilage zum marinierten Wild passt sehr gut Kartoffel-Gratin. |
Kategorien
Leicht
