Italian Style Eggs

Anweisungen

• Um der Kälte und dem Regen zu entfliehen geht's heute Richtung Italien. Das ist meine italienische Variante der Armadillo Eggs ... die "Italian Style" Eggs!
• Allora ...
• Die Zutaten für die Hackfleisch-Grundmasse in einer Schüssel gut vermengen und in 4 gleiche Portionen aufteilen.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
• Die Tomaten halbieren, mit einem kleinen Löffel aushöhlen und die Innenseite mit Salz würzen! Den Mozzarella klein würfeln und den Basilikum fein hacken!
• Nun die gerösteten Pinienkerne, den Mozzarella und den Basilikum mit einem Schuß Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Tomaten mit der Masse füllen und wieder zusammen setzen!
• Die 4 Portionen Hackfleisch zu Patties formen, je eine gefüllte Tomate auf das Fleisch legen und dann die Tomaten mit der Hackfleischmasse umhüllen und schöne Kugeln formen!
• Die 4 Kugeln nun mit dem Parmaschinken dicht umwickelen (3 Scheiben je Kugel) !
• Die Zutaten für den Mop in einer Schüssel vermengen!
• Den Grill für indirekte niedrige Hitze vorbereiten!
• Garraumtemperatur 130° !
• Die Eier dann für ca. 50 Minuten grillen, bis Sie eine Kerntemperatur von 68° erreicht haben! Bei 20´, 30´ und 40´ Minuten die Eggs mit dem Mop bestreichen!
• Dazu passt ein Salat mit italienischem Dressing und frischem Brot!
• Gutes Gelingen!
• buon appetito

• Grillen
• Italien