Zutaten

4-6 Kalbsnieren, Öl zum Bestreichen, Zwiebel- und Knoblauchpulver, 2 TL Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, 2 TL gehackte Petersilie

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Anweisungen

Die Kalbsnieren unter fließend kaltem Wasser abspülen. Die Sehnen und das Fett dabei abschneiden. Die geputzten Nieren 1 Stunde in kaltes Wasser oder Milch legen.

Dann abtropfen lassen und trockentupfen. Mit Öl bestreichen, mit Zwiebel- und Knoblauchpulver bestreuen. Etwas Öl mit Tomatenmark, Pfeffer und Petersilie verrühren. Die Nieren auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen. Während des Grillens die Fleischstücke mit der Tomatenmarkmasse bestreichen.

Beilage: Kopfsalat in Sahnesoße.