Kalbsnieren

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Kalbsnieren gegrillt.

1.	Die Kalbsnieren unter fließend kaltem Wasser abspülen. Die Sehnen und das Fett dabei abschneiden. Die geputzten Nieren 1 Stunde in kaltes Wasser oder Milch legen.
2.	Dann abtropfen lassen und trockentupfen. Mit Öl bestreichen, mit Zwiebel- und Knoblauchpulver bestreuen.
3.	Etwas Öl mit Tomatenmark, Pfeffer und Petersilie verrühren.
4.	Die Nieren auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen. Während des Grillens die Fleischstücke mit der Tomatenmarkmasse bestreichen.
5.	Beilage: Kopfsalat in Sahnesoße.

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