King Prawns in Kokosmilch

Name: King Prawns in Kokosmilch
Total time: 35 min
Yield: 7 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1 kg King Prawns; 2 EL Butterschmalz; 1 Stk. rote Zwiebel; 2 Stk. Chinaknoblauch; 1 Stk. Ingwer; 3 Stk. rote Chili; 2 TL Curcuma Pulver; 2 EL rote Currypaste; 2 Stk. Dosen Kokosmilch; etwas Salz; etwas Kaffirlimettenblätter

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infernal-fire

Erstellt: 2012-01-22 15:28:49

Zutaten

1 kg King Prawns (roh, geschält und entdarmt)
2 EL Butterschmalz
1 Stk. rote Zwiebel (grob gehackt)
2 Stk. Chinaknoblauch (grob gehackt)
1 Stk. Ingwer (haselnussgroßes Stück , fein gehackt)
3 Stk. rote Chili
2 TL Curcuma Pulver
2 EL rote Currypaste
2 Stk. Dosen Kokosmilch
etwas Salz
etwas Kaffirlimettenblätter (feine Streifen)

Anweisungen

Garnelen schälen, entdarmen und gut abtrocknen
Wok erhitzen, Butterschmalz zugeben und bei mittlerer Flamme erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Ingwer, Knoblauch, Chili, Curcuma und Currypaste hinzufügen und weiter bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute pfannenrühren.
Kokosmilch hinzugeben, zum Kochen bringen. Dann ohne Deckel bei niedriger Hitze gut 10 min köcheln lassen. Evtl. mit Salz abschmecken
Garnelen zugeben und weiter bei schwacher Hitze 8-12 min (abhängig von der Größe der Garnelen) garziehen lassen
Mit etwas Frühlingszwiebelgrün, Chilirauten oder Kaffirlimettenblättern garnieren
An Thai Jasmin servieren.

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