Zutaten

1 Handvoll Estragon, Kerbel und Schnittlauch,

1 Glas Weißwein,

1 EL Mehl,

30 g Butter,

¼ l Fleischbrühe,

Salz, Pfeffer,

etwas Zitronensaft

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Leicht
4

Kategorien

Anweisungen

Die Hälfte der feingehackten Kräuter einen Tag und eine Nacht in Weißwein ziehen lassen. Mehl in Butter hellbraun rösten, mit Fleischbrühe löschen, gut durchkochen. Den durchgeseihten Kräuterauszug zur Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Rest der Kräuter zugeben.