Zutaten

4 Filetsteaks von je 150 g,

4 EL Öl,

etwas abgeriebene Zitronenschale,

2 EL Zitronensaft,

je 3 Stengel Petersilie,

Dill,

Estragon,

Schnittlauch,

weißer Pfeffer,

Salz,

40 g Butter

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Schwer
Anweisungen

Die Steaks trockentupfen. Öl, Zitronenschale, Zitronensaft, die Hälfte der gehackten Kräuter und den Pfeffer mischen. Die Fleischstücke darin 30 Minuten ziehen lassen und von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, salzen. Restliche Kräuter mit etwas Butter mischen und auf die Steaks geben.

Beilage: Feldsalat