EinloggenLammkeule
120 Min.
Normal
Zutaten
- 2 kg Lammkeule mit Knochen
- 5 Stk. Zehen Knoblauch
- etwas Rosmarinzweige
- etwas Thymianzweige
- etwas Olivenöl
- 500 ml Lammfond
- etwas Karotten
- etwas Zwiebeln
- etwas Tomaten
- 500 ml Rotwein
Lammkeule mit Rotweinsauce.
Anweisungen
| 1. | Lammkeule vom überschüssigen Fett und der Silberhaut befreien. |
| 2. | Über Nacht in dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch, den Kräutern und dem Olivenöl marinieren. |
| 3. | Gemüse zerkleinern und mit Rotwein, Fond und weiteren Kräutern in einer geeigneten Form bei etwa 180 Grad auf den Grill stellen (indirekte Hitze). |
| 4. | Auf einem darüberliegenden Rost die Lammkeule platzieren und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. 65-68 Grad medium. |
| 5. | Aus dem Gemüse und der Flüssigkeit eine Soße ziehen, nach Wunsch auch passieren. |
Kategorien
Sehr leicht
