Lammkeule

Lammkeule mit Rotweinsauce.

 

Zutaten
120 Min.
Normal

Kategorien

Anweisungen
  1. Lammkeule vom überschüssigen Fett und der Silberhaut befreien.
  2. Über Nacht in dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch, den Kräutern und dem Olivenöl marinieren.
  3. Gemüse zerkleinern und mit Rotwein, Fond und weiteren Kräutern in einer geeigneten Form bei etwa 180 Grad auf den Grill stellen (indirekte Hitze).
  4. Auf einem darüberliegenden Rost die Lammkeule platzieren und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. 65-68 Grad medium.
  5. Aus dem Gemüse und der Flüssigkeit eine Soße ziehen, nach Wunsch auch passieren.