Linsensuppe

Medicus13

Erstellt: 2019-04-14 10:02:42

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120 Min.

Leicht

Zutaten

500 g Tellerlinsen
400 g Kasselernacken
300 g Bauchspeck
3 Stk. Möhren
1 Stk. Gemüsezwiebel
150 g Knollensellerie
3 Stk. Kartoffeln
1 Stk. Lauch
2 l Rinderbrühe
500 ml Malzbier
12 EL Aceto Balsamico
4 EL Rapsöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
0.5 Bnd. glatte Petersilie

Deutschland auf dem Teller...

Anweisungen

1.	die Zutaten wie oben beschrieben vorbereiten und beiseite stellen
2.	in einem großen Topf die Zwiebeln und den Speck, gerne auch die Speckschwarte, im Öl andünsten
3.	die Kasselerwürfel unterrühren und mitbraten
4.	das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und kurz mitrösten
5.	die Tellerlinsen hinzufügen und die Rinderbrühe, den Aceto balsamico und das Malzbier hinzugeben und aufkochen lassen
6.	mit Salz und Pfeffer würzen und ca. eine dreiviertel Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen
7.	die kleingeschnittenen Kartoffeln dazugeben und wieder eine halbe Stunde köcheln lassen
8.	nochmals mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken, dann die Petersilie unterrühren, jetzt aber darauf achten, dass die Suppe nicht mehr kocht
9.	in Suppenteller füllen und mit der restlichen Petersilie bestreuen

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