EinloggenPekingsuppe
90 Min.
Leicht
Zutaten
- 3 Stk. Hühnerbrüste
- 3.5 l Hühnerbrühe
- 1 Do. Bambussprossen
- 1 Einh. Tomatenparika
- 6 Stk. Shiitakepilze
- 3 Stk. Wolkenohrpilze
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Möhren
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 5 EL helle Sojasauce
- 8 EL Reisessig
- 100 ml Reiswein
- 1.5 EL Tomatenmark
- 4 TL Spicy- Bean- Sauce
- 2 EL Ernussöl
- 4 EL Austernsauce
- 4 EL Sweet Chili Sauce for Chicken
- 2 Stk. Palmzucker
- 4 Stk. Eier
DIE Vorspeise vom Chinamann...
Anweisungen
| 1. | das ganze Gemüse in kleine Würfel (Brunoise) schneiden und beiseite stellen |
| 2. | die Hühnerbrühe zum Köcheln bringen und die abgewaschenen Hühnerbrüste für ca. 15 min. hineingeben |
| 3. | die Hühnerbrüste herausholen, beiseite stellen, abkühlen lassen und ebenso klein wie das Gemüse schneiden |
| 4. | nun alle Zutaten bis auf die verquirlten Eier in die Brühe geben und gut vermengen |
| 5. | alles zusammen mindestens 30 min. köcheln lassen |
| 6. | am Ende das verquirlte Ei vorsichtig einrühren, damit die typischen Fäden entstehen |
| 7. | mit etwas Speisestärke binden, die Konsistenz sollte aber nicht zu dickflüssig sein |
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