Pekingsuppe

DIE Vorspeise vom Chinamann...

 

Zutaten
90 Min.
Leicht

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Anweisungen
  1. das ganze Gemüse in kleine Würfel (Brunoise) schneiden und beiseite stellen
  2. die Hühnerbrühe zum Köcheln bringen und die abgewaschenen Hühnerbrüste für ca. 15 min. hineingeben
  3. die Hühnerbrüste herausholen, beiseite stellen, abkühlen lassen und ebenso klein wie das Gemüse schneiden
  4. nun alle Zutaten bis auf die verquirlten Eier in die Brühe geben und gut vermengen
  5. alles zusammen mindestens 30 min. köcheln lassen
  6. am Ende das verquirlte Ei vorsichtig einrühren, damit die typischen Fäden entstehen
  7. mit etwas Speisestärke binden, die Konsistenz sollte aber nicht zu dickflüssig sein