Poularde mit Weinbrandbutter

Normal
Zutaten
  • 1 Stk. bratfertige Poularde
  • etwas Salz
  • etwas Oregano
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1 Bech. Doppelrahmfrischkäse
  • 40 g Butter
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Estragonblätter
  • 30 g Öl

Poularde mit Weinbrandbutter

Anweisungen
  • Die Poularde innen und außen abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Oregano und Paprika einreiben.
  • Den Doppelrahmfrischkäse mit Butter, Weinbrand und Estragon verrühren. Die Poularde damit füllen und zunähen.
  • Auf einen Drehspieß schieben, dabei die Flügel und die Keulen am Rumpf feststecken; die Endklammern befestigen. Den Drehspieß unter den Grill stecken und das Hähnchen etwa 55 Minuten grillen. Die Fettpfanne darunterschieben.
  • Öl mit wenig Salz verrühren und das Hähnchen damit bestreichen und hin und wieder mit dem abtropfenden Fett bepinseln. Das Hähnchen noch 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
  • Beilage: gegrillte Tomaten.

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