Provencalisches Kräuterblütensalz

eskerschdin

Erstellt: 2011-03-29 17:38:01

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30 Min.

Leicht

Zutaten

50 g Meersalz
1 TL Wacholderbeeren
2 EL schwarze Pfefferkörner
1 TL Peperoni
1 TL Oregano
1 TL Rosenpaprika
1 TL Koriandersamen
6 Stk. Thymianblüten
4 Stk. Lavendelblüten
3 Stk. Salbeiblätter
Einh. Zitrone
1 g Safranfäden

Gewürzmischung für Geflügel, Fisch, Lamm, Frischkäse-Aufstriche und Gemüse.

Anweisungen

1.	Die Pfefferkörner , Koriandersamen , Peperoni und Wachholderbeeren anrösten , abkühlen lassen und dann im Mörser grob reiben.
2.	Das grobe Meersalz mit allen Gewürzen im Mixer gut durchmixen , aber nicht zu fein. In Gläser abfüllen und gut verschließen . Tipp 1 : Bei längeren Garzeiten erst 15 Minuten vor Ende auf das Gericht streuen. Tipp 2 : Grillen Das Gewürz zusammen mit Olivenöl = leckere Marinade für dein Grillfleisch .
3.	Info : Die Gewürzmengen kann man nach Gusto selber variieren , so kann jeder für sich entscheiden , wieviel er davon in die Gewürzmischung gibt , manch einer mag den einen Geschmack mehr u. dafür den anderen etwas weniger , also probiert es einfach mal aus , viel schiefgehen kann nicht ;o)

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