Rehsteaks mit Rahmpfifferlingen

Normal
4
Zutaten
  • 8 Blätterteigtörtchen (vom Bäcker),
  • Johannisbeergelee,
  • 8 Rehsteaks,
  • Pfeffer, Butter, Salz,
  • 250 g junge Pfifferlinge,
  • 3—4 Schalotten,
  • 1/8 l Sahne,
  • Petersilie
Anweisungen
  • Die Blätterteigtörtchen im Ofen aufwärmen und dünn mit Johannisbeergelee bestreichen.
  • Die Rehsteaks mit Pfeffer bestäuben, kurz grillen, leicht salzen und auf die Torteletten setzen. Pfifferlinge und feingehackte Schalotten in Butter dünsten. Sahne hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt kleingeschnittene Petersilie unter die Pilze ziehen. Die Rahmpfifferlinge auf den Steaks anrichten. Dazu glasierte Maronen.