EinloggenRinder-Carpaccio mit Wachtelei und Sprossensalat
30 Min.
Leicht
Zutaten
- 200 g Rinderfilet
- 2 Stk. Wachtelei
- 1 Stk. Schalotte
- 1 Bnd. Rotebete Sprossen
- etwas Essig
- etwas Öl
- etwas Salz und Pfeffer
Rinder-Carpaccio mit Wachtelei und Sprossensalat
Anweisungen
| 1. | Das Rinderfilet so dünn wie möglich aufschneiden (Maschine) und auf einem Teller auslegen. |
| 2. | Die Wachteleier als Spiegeleier braten. |
| 3. | Die Schalotten fein würfeln und in einer kleinen Schüssel mit etwas Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen (abschmecken!). |
| 4. | Die (Rote Bete) Sprossen hinzufügen und vermengen. |
| 5. | Alle Zutaten z.B. wie im Bild gezeigt anrichten. |
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