Rotwein-Gulasch

Anweisungen

• Das gesalzene und gepfefferte Fleisch in einer massiven und heißen Pfanne portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
• Werden alle Stücke gleichzeitig in die Pfanne gegeben, kühlt diese zu stark ab und das Fleisch wässert.
• In einen hohen Topf geben, mit der gleichen Menge Fleischbrühe und Wein aufgießen, die Lorbeerblätter und das Paprikapulver zugeben und 60 Minuten kochen.
• Ist die Soße schön einreduziert, mit Nudeln und Semmelknödeln servieren.

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Kategorien

• Dampf