Soljanka auf erzgebirgische Art

Anweisungen

• - Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
• - Knoblauch fein hacken.
• - Die Schinkenfleischwurst würfeln.
• - Die heiße Hühnerbrühe mit dem Tomatenmark verrühren, Paprikapulver
• zugeben und verrühren, Crème fraîche unter ständigem Rühren
• untermischen, dann die Kondensmilch zugeben und verrühren.
• - In einem Topf die Wurststücke in Butterschmalz anbraten, die Zwiebeln
• und den Knoblauch zugeben und mit braten, mit Sherry ablöschen, dann
• das Sauerkraut ebenfalls mit braten bis der Sherry verdampft ist.
• - Nun die vorbereitete Hühnerbrühe zugeben, alles verrühren, mit Salz,
• Pfeffer, Zucker, Chilipulver und Tabasco abschmecken.
• - Auf dem Teller mit Gewürzgurke und Crème fraîche anrichten.

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Kategorien

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