EinloggenSpanferkel nach jugoslawischer Art
420 Min.
Normal
Zutaten
- 18 kg Spanferkel
- 18 TL Salz
- 12 kg Kohle
- 1 Stk. halbes Fass
- 300 ml Schwarzbier
- 1 Stk. Spritzbehälter
- 0.3 l Speiseöl
- etwas Bambusspieße und Draht
Ein ganzes gefülltes Spanferkel für größere Feiern.
Anweisungen
| 1. | Spanferkel an den Schulter, Schinken sowie am Nacken ca. 5cm breit tief einschneiden. Jeweils ca. 3-4 TL Salz einfügen. Ferkel aufspießen, Bauch zunähen (Kein sinnloses Gefülle !! ). |
| 2. | Holzkohle in einem Kocher anheizen. |
| 3. | Das Ferkel gut mit Öl einreiben. Den Spieß ca.30 cm über der Glut platzieren. |
| 4. | Wichtig: Kohle nur am Kopf und am Schinken! |
| 5. | Der Bauch wird von selber gegrillt. |
| 6. | Erst wenn das Ferkel anfängt zu schwitzen, Bier-Salzgemisch aufsprühen! |
Kategorien
Leicht
