Rezept - Spanferkel nach jugoslawischer Art

Spanferkel nach jugoslawischer Art

Ein ganzes gefülltes Spanferkel für größere Feiern.

 


Zutaten
420 Min.
Normal

Kategorien


Anweisungen
  1. Spanferkel an den Schulter, Schinken sowie am Nacken ca. 5cm breit tief einschneiden. Jeweils ca. 3-4 TL Salz einfügen. Ferkel aufspießen, Bauch zunähen (Kein sinnloses Gefülle !! ).
  2. Holzkohle in einem Kocher anheizen.
  3. Das Ferkel gut mit Öl einreiben. Den Spieß ca.30 cm über der Glut platzieren.
  4. Wichtig: Kohle nur am Kopf und am Schinken!
  5. Der Bauch wird von selber gegrillt.
  6. Erst wenn das Ferkel anfängt zu schwitzen, Bier-Salzgemisch aufsprühen!