Aus Sojasauce, Sherry, Zucker, Essig und Cayennepfeffer eine Marinade rühren. Fleischwürfel darin zugedeckt etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann mit dem in Schnitze geteilten Apfel und dem geputzten, in Stücke geschnittenen Lauch auf Spießchen stecken, mit Öl sowie Marinade bestreichen und etwa 8 Minuten unter häufigem Wenden und Bestreichen grillen.
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