Virginia-Schinken

Schweineschinken auf Südstaaten-Art

 


Zutaten
180 Min.
Sehr leicht

Anweisungen
  1. Schinken bestellen (die Verkäuferin fragt zwar wozu und warum und weiß nicht ob das geht, aber es geht!)
  2. mit allen Zutaten (außer dem Schinken) eine Mopping Sauce machen.
  3. Den Schinken in den vorgeheizten Smoker rein. (ca. 120-150°C) Ich hab nur Kohlebriketts genommen, aber gutes Obstholz ist besser)
  4. Nach ca. 30 mit mit der Mopping Sauce einpinseln.
  5. Warten bis Kerntemperatur 70-75°C erreicht ist.
  6. Ca. 10 min. warten...
  7. Anschneiden und genießen! Schmeckt auch hervorragend am nächsten Tag auf's Frühstücksbrot!