Rezept - Wildschweinbratwurst

Wildschweinbratwurst

Deftige Grillwurst vom Wildschwein

 


Zutaten
60 Min.
Leicht

Anweisungen
  1. Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden. Die Bacon-scheiben grob zerkleinern.
  2. Die Gewürze und den Limettenabrieb mit dem Fleisch gut vermischen.
  3. Das Fleisch durch die 5er Scheibe des Wolfs drehen.
  4. Die gewolfte Masse so lange kneten, bis eine klebrige Masse entsteht. Dabei immer wieder Teile des Eiswassers mit unterkneten.
  5. Die Masse in Schweinedärme Kal.: 26/28 einfüllen und auf die gewünschte Länge abdrehen.