Die Würstchen in ein flaches, nicht-metallisches Gefäß legen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Honig, die Sojasauce, den Ingwer, den Knoblauch, den Sherry und den Thymian in einer Schüssel vermischen.
Die Mischung über die Würstchen gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Würstchen im kühleren Randbereich auf den leicht eingeölten Grill legen und 5-6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Dabei häufig wenden und mit der Marinade bestreichen, so dass sich ein dicker, leicht klebriger Film um die Würstchen bildet.
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