Würziger Zwiebel Kassler im Dutch Oven

stockman

Erstellt: 2014-03-27 16:23:53

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120 Min.

Leicht

Zutaten

1 kg geräucherter Kassler
10 Stk. Zwiebeln
3 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Knoblauch granuliert
1 etwas Selleriesalz
1 TL Kümmel gemahlen
2 TL Salz
2 TL Weißer Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
0.5 l Brühe

Leckeres Kasslergericht aus dem Dutch Oven

Anweisungen

1.	Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder besser fein hobeln.
2.	Kassler in gleichdicke Scheiben portionieren
3.	Die Gewürze miteinander vermischen und die Zwiebeln damit bestreuen. Gut durchmischen und bei bedarf noch ergänzen
4.	Den Kassler in den Dutch Oven schichten und die Zwiebeln darübergeben
5.	ca. 25 Kohlen durchglühen (bei Dutch Oben Größe 9QT) und zu 80% oben und 20% unten verteilen.
6.	Von Zeit zu Zeit nachschauen ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden. Wenn nicht mit Brühe oder Weißwein auffüllen.
7.	Nach 1,5h Garzeit servieren. Dazu passt Kartoffelstampf und Salat. Getränkeempfehlung: Ein nicht allzu trockener Weißwein wie Rivaner oder Silvaner oder einfach ein kühles blondes Bier. Guten Appetit.

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