Okonomiyaki - japanische Kraut-Pfannkuchen

Kinglui

Erstellt: 2025-11-17 20:35:32

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30 Min.

Leicht

Zutaten

Hauptzutaten
1 Stk. Krautkopf, klein
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Karotten
16 Stk. Garnelen
Pfannkuchenteig
250 ml Dashi-Brühe oder Ramenbrühe
200 g Mehl
4 Stk. Eiertomaten
Msp. Salz und Pfeffer
Toppings
2 Stk. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe
etwas Bonito Flakes
etwas Seegras Pulver oder Flakes
etwas Okonomiyaki-Soße
etwas Kewpie-Mayonese
Bacon (wenn gewünscht)
6 Sch. Bacon

Okonomiyaki sind japanische Pfannkuchen aus einem Teig mit Kohl, Eiern und weiteren Zutaten. Passend dazu Okonomiyaki Soße und Kewpie-Mayo.

Anweisungen

	Hauptzutaten vorbereiten
1.	Kohl und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Karotten raspeln. Garnelen in kleine Stücke schneiden.
	Pfannkuchenteig vorbereiten
1.	Alle Zutaten für den Teig mit der Hand oder einem Rührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann die Hauptzutaten unterheben.
	Anbraten auf der Feuerplatte
1.	Feuerplatte vorheizen und einölen. 4 - 6 Teigfladen auf die heiße Platte verteilen und platt drücken. Je ein bis zwei Baconstreifen, wenn gewünscht, auf den Pfannkuchen geben, leicht andrücken und dann wenden. Pfannkuchen fertig braten.
	Anrichten der Toppings
1.	Pfannkuchen mit Okonomiyaki Soße und Kewpie-Mayonese bestreichen. Übrige Toppings verteilen.

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