ich finde es auch immer wieder so was von faszinierend, wie die zig-Milliarden an kleinen "Teig-Arbeitern" für uns arbeiten (im wesentlichen ohne unser Zutun), nurmein Sauerteig blubbert wieder..
ich bin gnadenlos begeistert von der Konsistenz!
Mehl und Ansatz arbeiten... und die Brotergebnisse sind hervorragend!!
damit wir dann so leckere Sachen backen können 
Na füttern mußt Du sie schon!
naja, deshalbNa füttern mußt Du sie schon!
schrieb ich ja "im wesentlichen" , wenn die dann so fleißig arbeiten, oder?
Meiner Auffassung nach handelt es sich hier eher um ein oppulentes Freßgelage in Kombination mit einer hemmungslosen Vermehrungsorgie. Wenn DAS Arbeit ist dann habe ich den falschen Job!
Meiner Auffassung nach handelt es sich hier eher um ein oppulentes Freßgelage in Kombination mit einer hemmungslosen Vermehrungsorgie. Wenn DAS Arbeit ist dann habe ich den falschen Job!
mmm.. tut mir leid, Focaccia, wenn ich dir spontan etwas "widersprechen"kleiner Hinweis:
Füttern ok, aber mit einer kalten oder warmen Ruhezeit des Sauerteiges werden entweder Essig- oder Milchsäurebakterien gefördert - das ist für den späteren Geschmack des Brotes nochmal sehr wichtig
muss, bitte lies mal, was ich Dir gerade gesendet habe (ich weiss nicht ob ich gegen Copyright verstosse, daher nur an dich als guten Freund persönlich via Unterhaltung gesendet). Ansonsten müsstest Du oder ich aus dieser Information zitieren (für die breite Allgemeinheit). Ggf. könntest Du das bitte übernehmen, da ich zur Zeit stark eingespannt bin. gruss hochrippe
Ich frag mich grade wie hoch der Spaßfaktor bei einer Vermehrungsorgie durch Zellteilung ist....Meiner Auffassung nach handelt es sich hier eher um ein oppulentes Freßgelage in Kombination mit einer hemmungslosen Vermehrungsorgie. Wenn DAS Arbeit ist dann habe ich den falschen Job!
das kann Dir nur ne geile Zelle beantwortenIch frag mich grade wie hoch der Spaßfaktor bei einer Vermehrungsorgie durch Zellteilung ist....
Ich mag mich dort nicht registrieren, aber neugierig wär ich schon, worum's in dem Artikel geht!mmm.. tut mir leid, Focaccia, wenn ich dir spontan etwas "widersprechen"
GANZ HEISS
warum sollen wir - nur weil wir angeblich die Krone der Schöpfung sind - die einzigen sein, die Spass haben!jetzt wird´s ja richtig lustig hier
über den Spaßfaktor des Sauerteiges in der Ruhephase hat sich in der Hinsicht denke ich noch keiner Gedanken gemacht
beteiligt sind und auch welche Rolle sie dabei spielen bzw. in welchem Temperaturbereich sie aktiv sind.
Ich vermute mal nicht geringer als der bei anderen Spezies. Die einzige Art, die der Meinung ist zwischen Ernährung und Sex auch noch arbeiten gehn zu müssen, scheint der Mensch zu sein.Ich frag mich grade wie hoch der Spaßfaktor bei einer Vermehrungsorgie durch Zellteilung ist....
jetzt wird´s ja richtig lustig hier
über den Spaßfaktor des Sauerteiges in der Ruhephase hat sich in der Hinsicht denke ich noch keiner Gedanken gemacht
Hast du mich g'rad mit Sauerkraut beworfen?
Die Erklärung dafür ist vermutlich die, daß bei der Sauerkraut-Gärung überwiegend die Vertreter anderer Familien der Lactobacilli zum Einsatz kommen als bei der Sauerteig-Fermentation. Jede Familie hat offenbar gewisse Präferenzen, was die "Arbeitsumgebung" (z.B. Temperatur, pH-Wert, homo- oder heterofermentativ) angeht.
untereinander und das alles über der Zeit! Letztendlich geht es darum, wie kann ich überhaupt beeinflussen ("steuern"), dass sich mein Teig in eine bestimmte Richtung bzw. optimal entwickelt.
Maul nicht! Ich habe Dich doch gar nicht getroffen!!!Hast du mich g'rad mit Sauerkraut beworfen?
