Allzugroß ist für mich als Laie ein dehnbarer Begriff .
Was wäre das in kg/Filet oder Schlachtgewicht?
Was wäre das in kg/Filet oder Schlachtgewicht?
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Cruiser schrieb:Allzugroß ist für mich als Laie ein dehnbarer Begriff .
Was wäre das in kg/Filet oder Schlachtgewicht?
Ander schrieb:Er muß auch lebend gut gewässert sein, sonst schmeckt er wiklich muffig.
Andy
Udo schrieb:es ist immer ein leidiges Thema mit der Muffigkeit von Fischen. Fische werden muffig wenn es Blaualgen im Wasser gib. Das betrifft aber dann auch Forellen, Schleie und andere Arten.
Es ist immer gut wenn man die Möglichkeit hat die Fische zu wässern.
CAM schrieb:Wenn ihr von Karpfen redet meint ihr die Spiegelkarpfen, oder? Wie siehts mit Schuppenkarpfen aus, davon dümpeln bei uns im Gewässer noch einige rum... Die sind ja nicht so fett, hat das einer von euch schonmal probiert?
Wie sieht es mit der Temperatur beim Kalträuchern aus?
Reicht hier die Temp. vom Sparbrand?
Muss man an den Lüftungschieber regel oder einfach alles aufmachen?
Wie lange ist die Pause zwischen den Räuchergängen und bleibt der Fisch solange im Räuchergrill?
Reicht es im Excel mit einem Stacker zu räuchern und den Lachs auf den Grillrost zu legen?
Hi. Das sieht so klasse aus, das ich mir grad 1,2 kg Lachs geholt habe und ich das ich das sofort nachmachen muss.
Goil goil goil
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kalträchern wird bei <20°C gemacht. Alleine das verglimmen von Buchenmehl bringt ca. 10°C im Räucherofen.
Wie willste das schaffen bei 25°C Aussentemperatur?
Cu
JBWolle