Ich lasse nur Nürnberger oder kleine Geflügelbratwürste (Dicke brühe auch nicht) brühen, sonst lieber roh.
Besser die dann einfrieren.
Besser die dann einfrieren.
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soeben habe ich mal Schweinenetz bei meinem Metzger bestellt,Ich schreibs nochmal :
Die Bratwurst nach meinem Rezept kommt ins Schweinenetz, alles andere ist humbuck.
In allen möglichen Därmen wurde getestet, bestes Ergebnis war das Schweinenetz.
Ist halt wie meine Sauce.....nur Orginal fetzt.
soeben habe ich mal Schweinenetz bei meinem Metzger bestellt,
dann kann ich kommenden Mittwoch mal die Wurst nachbauen..
Schweinenetz ist eine gute Sache, da kann man sich an Wurstfüllungen experimentell rantasten und mal sehen was geht, ohne gleich Darm und Würst-Füller kaufen zu müssen.. oder sehe ich das falsch?
Servus Uwe!
Erstmal meinen Glückwunsch! Saubere Leistung!
Könntest du bitte mal die Inhaltstoffe von dem Aromat Posten?
Danke!
Speisesalz, Geschmacksverstärker (Natriumglutamat), Milchzucker, Weizenstärke, Hefeextrakt, pflanzliche Fette und Öle teilweise gehärtet, Zwiebeln, Antiklumpmittel (Calciumsilicat), Gewürze, Gewürzextrakte (mit Sellerie), Pilzextrakt
Halt das meiste was man NICHT in einer Wurst braucht.
Speisesalz, Geschmacksverstärker (Natriumglutamat), Milchzucker, Weizenstärke, Hefeextrakt, pflanzliche Fette und Öle teilweise gehärtet, Zwiebeln, Antiklumpmittel (Calciumsilicat), Gewürze, Gewürzextrakte (mit Sellerie), Pilzextrakt
Halt das meiste was man NICHT in einer Wurst braucht.
Genau deswegen bin ich Deutscher Meister der Bratwurst mit meinem Rezept
Ich seh da nix tragisches.
Ich denke, er musste seine Zutaten ja auch deklarieren. Somit hats auch nix geschadet.
...wäre mal interessant zu wissen ob man seine Zutaten offen legen muß!?
Meiner Meinung nach haben künstliche Geschmacksverstärker in selbstgemachter Bratwurst nix zu suchen - gut also das ich nicht in der Jury gesessen habe
Gruß, Kai
Find ich auch gut, das du nicht in der Jury warst
@Uwe
kann man da auch welche bei dir bestellen
hab leider keine gelegenheit zum selber machen