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mexican-southwest Style Onionburger

Mugel1

Mugel1

Bundesgrillminister
Mal wieder höchste Zeit für Burger....

drei 180gr Patties aus frischen Beef mit ordentlichem Fettanteil ( ich glaube überwiegend Bullenhals)
gewürzt nur mit S+P
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die perfekten Buns nach Jörn Fischer müssen nicht weiter erwähnt werden...
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In Ermangelung von Chipotles in Adobo habe ich die mexican southwest souce von Subway etwas interpretiert ( war aber spitze!) ein super Rezept das echt nahe am Original ist findet ihr bei BBQ aus Rheinhessen.
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dann habe ich für den Onionburger Zwiebeln ganz fein gerieben und auf der Oberseite der Patties großzügig verteilt.
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der Ort des Geschehens ( man kann an den ungelenken Kreidelinien am Boden erkennen, dass hier im Frühjahr eine würdige Unterstellmöglichkeit für die Sportgeräte entstehen soll...
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mit der Unterseite zuerst auf die Grillplatte
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dann umdrehen und nochmal ein Paar Minuten..der Geruch der aufsteigt wenn man die Zwiebelseite nach unten legt ist der Knaller...dann noch einmal vorsichtig drehen, mit Käse belegen und zur Ruhe legen während die Buns angeröstet werden.

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das Ergebnis....
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kann sich meines Erachtens sehen lassen...
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eine Minute weniger wäre für die Patties perfekt gewesen, aber ich denke man kann gut sehen, dass das Fleisch trotzdem sehr saftig war...
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so kann das Wochenende beginnen :-)
einen schönen Freitag Abend an alle...

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Moin Mugel,

die Burger sehen zum Reinbeissen lecker aus
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:prost:
 

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Schöne Bürger
 
Ich hatte heute auch burger. Jetzt wo ich deine sehe, bin ich ein wenig traurig.

...verdammt, sehen die gut aus! :respekt:
 
Muss mal nachfragen... fallen die Zwiebeln nicht runter wenn Du die Burger umdrehst...?? Finde ich ne klasse Idee, werde ich garantiert mal ausprobieren...

Grüße Jörg
 
Ich bin mal so frei und setze ein Bookmark. So eine Art Slider wollte ich auch mal produzieren...

Gruß

Balkonglut
 
ChrisBurger schrieb:
Das würd mich auch interessieren, bzw. kleben die anschließend nicht besser an der Griddle, als am Pattie?

Was solls, wird am besten einfach mal ausprobiert... :D
Zum Vergrößern anklicken....
Nein-man muss die Patties nur lange genug liegen lassen und ich habe die Griddle vorher etwas eingeölt...normalerweise mache ich Burger auf dem Rost aber der Zwiebelbrei ist tatsächlich etwas empfindlich...Vorteil bei der Griddle: einzelne Zwiebelfetzen kann man einfach wieder oben drauf packen-geht ja nix verloren ;-)
Probierts mal aus!
 
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