buns

Da es gestern eine Lieferung frisches Black Angus Fleisch von der nachbarschaftlichen Herde gab, musste heute n Burger gemacht werden. Burgerbuns hab ich aus nem Mix Dinkel 630er und Dinkel Vollkornmehl gemacht, Teig gestern angesetzt und über Nacht im Kühlschrank gelagert. 4 wurden mit Ei/Milch...

Hallo liebe GSV‘ler, heute war mal wieder ein gepflegter Burger angesagt, auch auf vielfachen Wunsch von Katja 😉. Zutaten waren nachfolgende: - 600g Rinderhack - BBQ Bacon - Cheddar - Dinkelbuns - Tomate, Zwiebel, Jalapenos, Ananas und Salat - homemade Burgersauce aus Mayo und Hot Sauce Ein...

Servus zusammen, Ich fang diesmal hinten an Meine Interpretation eins Pulled Bananenschalen Burgers mit Wirsing Slaw und grünen Fries Ganz Veggie und Reste werden auch noch verwertet Der Wirsing Slaw: 250g Wirsiing fein gehackt, 1 Spfel fein gehackt, 20g Senf, 30g Honig, 100g Gemüsebrühe...

Zuerst brauche ich natürlich Buns dafür. Kann man lassen. Bacon und Buns zusammen auf der Master Plancha Ex anrösten um keinen Geschmack zu verschwenden. So passt das. Geröstete Buns, Mayo, Salat, Bacon. Patties laufen parallel. Cheddar drauf. Und ab damit aufs Bun...

Liebe Burgerinnen und Burgerlovers, manchmal ist weniger vielleicht mehr, aber meist ist mehr Bacon einfach mehr Bacon und richtig krosser Bacon geht halt auch nur mit Bauchspeck der seine Schwarte noch hat, die man dann auch im Grill knallen hören muss. :D Baumaterialien: Wagyu Burger...

Hey Gemeinde, Bei mir geht grilltechnisch zur Zeit ja nicht übermäßig viel. Hinzu kommt, dass ich mich letzte Woche nun tatsächlich auch mit diesem schwindligen Virulus infiziert hatte… Irgendwas muss der Mensch ja dennoch zu sich nehmen. Und in Isolation wird halt auch mal der TK-Schrank...

Angeröstete Bunhälfte mayonaisieren. Die Schichtarbeit kann beginnen. Jetzt mit Oberhitze arbeiten. Deckel mit etwas BBQ-Soße versehen Fertig. :prost:

Hallo noch mal liebe Patienten, die Tage und Nächte werden kälter und die Gefahr sich zu erkälten steigt, von dem ganzen anderen MIST den man sich heut zu Tage holen kann ganz zu schweigen. Daher rate ich jedem sich zu schützen und sich vorbereitend auf den Winter mit einer zusätzlichen...

Moin moin, morgen ist der Tag. Hauseinweihung mit 45 Gästen. Im Vorfeld habe ich überlegt, was man denn so kredenzen kann, da wurde mir natürlich schnell klar: Pulled Pork! Der Plan sieht folgendes vor: 20 Kilo Pulled Pork vom Schweinenacken 6 Kilo Krautsalat...

Wer von euch schonmal in den USA war, kennt vielleicht die Kette „Arby‘s“. Eine Fastfoodkette von vielen, auf den Sandwiches wird aber kein Hack sondern dünn aufgeschnittenes Rindfleisch serviert. Klingt jetzt romantischer, als es vielleicht ist - es ist und bleibt Fastfood 🤣 Aber ich dachte...

Die Mafiafladen nehmen gerade etwas überhand. :PDem muss man gegensteuern... ...mit Burger.:D

Es ist schon eine Weile her seit ich das letzte mal etwas gepostet habe. Daher wird es mal wieder Zeit :) ich tobe mich gerade mit meinem neuen Burger Buch aus und komme aus dem schwärmen nichtmehr raus. Die ersten drei Burger habe ich bereits gemacht, daher werde ich in den nächsten Monaten...

Mein erstes PP war, wie soll ich sagen, knüppeltrocken. Ich habe es auf dem Action-Ei gemacht und denke, es gab ein paar entscheidende Fahrfehler: 1. Discounter Fleisch, relativ mager 2. Ich habe bis heute die Temperaturregelung am Ei nicht ganz im Griff 3. Ich hatte ein Thermometer mit nur...

Guten Abend, schön Abend Ihr GSVlerinnen und GSVler, in Runde 4 der Grill und Koch Challenge habe ich mich für 5 Zutaten aus der lääängst vergangenen Weihnachtszeit entschieden, damit wir uns in den ungewissen heutigen Zeiten, auch auf die schönen vergangenen Tage besinnen und uns auf die...

Moin Gemeinde, heute ohne viel Worte da von der letzten Aktion einiges an Fleisch über war. Zutaten: - Dünne Tranchen vom Flat - Brioche Premium Buns (Edeka) - Irischer Vintage Cheddar - Philadelphia Frischkäse - Jalapenos - grob gemahlener schwarzer Pfeffer - Jim Beam Bourbon BBQ-Sauce -...

So ähnlich waren die Worte der besten Frau an meiner Seite, als ich den ultimativen Pulled-Lachs-Burger nach servierte. Vorab: Die Ehre gebührt mir aber nur zur Hälfte. Die Buns gab ich bei ihr in Auftrag und mit dem Thermomix wurde der beste Teig aller Zeiten angerührt - ja ja, ich...

Moin Moin, kann jemand darüber berichten, oder seine Meinung dazu äußern? Bessere Alternativen in groß? https://moesta-bbq.com/de/onlineshop/bbq-zubehoer/burger-special/169/burgerpresse-no.1-die-4-fach-silikon-hamburgerpresse https://www.youtube.com/results?search_query=moesta+burgerpresse...

Hallo Zusammen, heute sollte es etwas schneller gehen und trotzdem gezupft sein -> Pulled Chicken im Bun. Dafür habe ich entbeinte Schenkel gerubbt und diese über den späteren Sud mit Whiskey Chips gesmoked. Der Sud besteht aus Gemüsefond, passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Mais und Rub...

Hallo zusammen, ich feiere in zwei Monaten meinen Geburtstag und habe ca. 90 Leute. Hauptsächlich Erwachsene, Männlein, Weiblein 50/50. Ich habe mir überlegt, dass ich gerne Pulled Pork und Burger anbieten möchte. Alles als Buffet und zum selber bauen. Die Buns würde ich bestellen und das PP...