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buns

  1. Calenburger

    Schnelles Ding: War das geil...boah super... das kannste wieder machen...

    So ähnlich waren die Worte der besten Frau an meiner Seite, als ich den ultimativen Pulled-Lachs-Burger nach BBQ-Pit servierte. Vorab: Die Ehre gebührt mir aber nur zur Hälfte. Die Buns gab ich bei ihr in Auftrag und mit dem Thermomix wurde der beste Teig aller Zeiten angerührt - ja ja, ich...
  2. Berlingo

    Moesta Burgerpresse ?

    Moin Moin, kann jemand darüber berichten, oder seine Meinung dazu äußern? Bessere Alternativen in groß? https://moesta-bbq.com/de/onlineshop/bbq-zubehoer/burger-special/169/burgerpresse-no.1-die-4-fach-silikon-hamburgerpresse https://www.youtube.com/results?search_query=moesta+burgerpresse...
  3. Cap10

    Pulled Chicken - scharfe Sache

    Hallo Zusammen, heute sollte es etwas schneller gehen und trotzdem gezupft sein -> Pulled Chicken im Bun. Dafür habe ich entbeinte Schenkel gerubbt und diese über den späteren Sud mit Whiskey Chips gesmoked. Der Sud besteht aus Gemüsefond, passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Mais und Rub...
  4. Burger

    Burger

  5. chriss_1234

    Grillen für 90 Leute (PP und Burger)

    Hallo zusammen, ich feiere in zwei Monaten meinen Geburtstag und habe ca. 90 Leute. Hauptsächlich Erwachsene, Männlein, Weiblein 50/50. Ich habe mir überlegt, dass ich gerne Pulled Pork und Burger anbieten möchte. Alles als Buffet und zum selber bauen. Die Buns würde ich bestellen und das PP...
  6. Schiahagl

    [Burger-Wochenende] Selbstgewolftes und Selbstgebackenes

    Hallo zusammen, Vor einiger Zeit habe ich einen Rinderhals mit dem Fleischwolf meiner MUM5 zu Rinderhack verarbeitet und dabei auch gleich einige Pattys geformt und dann gefrostet. Diese wurden heute zusammen mit selbstgebackenen Buns nach Jörn Fischer zu Burgern verarbeitet. :messer: Und nun...
  7. Schönwetter-Angler

    Rohliky - Burger Bun Alternative oder einfach nur Hörnchen

    Angefixt durch die Beiträge von @Farmer3s und @Luki25-7 musste ich heute die Backschürze anziehen. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tschechische-hoernchen-rohliky.176073/ https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kochbuch-fuer-freunde.288107/ Folgendes Rezept kam mit...
  8. BeefChef

    Mono | Schwein | Brot | Kraut | Sauce

    Moinsen, Es ist mal wieder soweit unseren PP Vorrat aufzufüllen ;) 2 X 3 KG Schweinenacken Ausgangsmaterial ;) Coleslaw 1 Spitzkohl 1/2 Rotkohl 1 Apfel 2 Karotten 1/2 Becher Creme Fraiche 1 TL Senf und Meerrettich 8 TL Majo. 2 EL Zucker 2 TL Salz Buttermilch Special: 1.5 TL Selleriesaat...
  9. F

    Bunte Bürger Buns

    Hallo liebe Burger Fans. Ich möchte gerne einmal bunte (gelbe) Buns selbst backen. Backen selbst ist eher nicht die Frage, sondern wie ich die Färbung hinbekomme. Ich habe ein Rezept für 9 Buns gefunden, wo ein 1 Teelöffel Kurkuma und 3g (!!!!!) Safran zugefügt werden sollen. Ich dachte da...
  10. snowgrill

    Wuki Geburtstagsfeier.........Grillmenue die zweite

    Moin, Wuki hatte Geburtstag. Natürlich wurde auch ihr Geburtstag mit Freunden und Familie gefeiert. Ihr Wunsch: PP. Jip, krieg ich hin. Also 4 Nacken bestellt. 3 für die Feier und 1 für uns (da ich nichts mehr im ewigen Eis hatte) Gerubbt habe ich sie mit einem Rub, den ich mal von ner...
  11. Der Oger

    Wie bereitet ihr eure Buns für PP vor? Antoasten/Angrillen

    Hallo Leute Ich habe da mal eine Frage. Wenn ihr größere Mengen PP macht ich sag mal so für mehr als 10 Personen. Wie bereitet ihr die Buns vor? Bis zu welcher Personenzahl macht ihr die Buns selber? Ich habe zu Weihnachten mal für ca 14 Personen PP gemacht gegessen haben wir drinnen und...
  12. B

    Burger Chipotle Style, saulecker!

    Mit natürlich selbstgemachten Buns, einfach klasse!
  13. weschnitzbube

    Knusperribs und Burger vom Zunda

    Zuerst schnelle knusprige Ribs, dann selbstgemachte Patties und Buns. Endlich die neue Griddle eingeweiht: Puh, satt. Jetzt ab in den Pool :sun:
  14. Meteora 360

    Pulled Pork mit rotem Sriracha- Coleslaw vom WSM mit BBQ Guru

    Anlässlich meines Geburtstages kam bei mir einiges auf den Grill. Los gings Freitag mit dreierlei Pulled Pork für die Kumpel! :) Erstmal ist noch zu erwähnen, das ich mich auch selbst beschenkt habe :D Es gab einen BBQ- Guru CyberQ! Gerade bei Longjobs ist sowas doch sehr nützlich und zudem eine...
  15. J

    Tip für gekaufte Buns...

    Hallo liebe Burgerfreunde, ich bin grosser Fan von Burgern, Pulled Pork und was man sonst so für Leckereien in ein Brötchen, Sandwich oder Fladenbrot reinpacken kann. Alles was in so einen richtig guten Burger hineinkommt, wird in liebevoller Handarbeit selbst zubereitet, die Patties wolfe ich...
  16. T

    Big Rösti

    Da ich ein neues Burger Bun Rezept mit Hefe-Vorteig (Poolish) und Sauerteig entdeckt habe, war es wieder mal Zeit für Burger. Da es aktuell beim großen M gerade den Big Rösti gibt, dachte ich mir, das kann ich auch :) Zuerst die Buns mit geriebenen Emmentaler und Speckwürfeln aus eigener...
  17. crusaderflex

    Putenbrustpastrami

    Einen schönen Sonntag allerseits. Heute gab es geräucherte Putenbrustsalmi mit selbstgemachten Buns. Ich habe natürlich auch ein paar Bildle gemacht.... Rub gerubbte Putenprust 1,474 kg nach ca. 36h im Kühlschrank Grillplatz vorbereiten und ab auf den Grill in der...
  18. Pitmaster

    Burger mit den Freunden

    Werte Grillfreunde, Mitte der Woche hatte ich einfach richtig Bock auf Burger. Schnell die Bereitschaft von GöGa und Nachbarn geklärt und schon konnte es losgehen! Die Mannschaftswahl: 3 mal Rippe, einmal Brustscheibe Alles schön pariert. Insgesamt blieben 1,2Kg übrig Die Reste hat GöGa...
  19. Mat7e

    [Live Ticker die 2. ;-) 01.10.2016] 3 x Pulled Pork vom Gasgrill Weber Spirit E-320 GBS Original

    Weils das letzte Mal so schön war... (https://www.grillsportverein.de/forum/threads/live-ticker-pulled-pork-vom-gasgrill-weber-spirit-e-320-gbs-original.263221/) und weil ich dieses Mal zum ersten Mal gleichzeitig 3 Schweinchen :pigface: auf den Grill packen werde, hier nochmal ein LIVE-Ticker...
  20. Eisbehr

    Günstige Burger-/Back-/Servier-/Dessertringe ...

    Hallo zusammen, ich bin auf der Suche nach Ringen zum backen von Burger Buns. Diese hätte ich gerne in 10cm Durchmesser und am besten im 6er oder 8er Paket. Hat zufällig jemand Erfahrungen oder kann mit gute für kleines Geld empfehlen? Man findet bei der Suche meistens die Moesta BBQ Ringe im...
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