Als Faustregel kommt das in etwa hin.Zoll x 2 = Anzahl der Kohlen hab ich gelesen.
Kommt auch darauf an was du machst. Für Schichtfleisch nehm ich etwas weniger und etwa hälfte, hälfte oben und unten.
Würde mal mit 10/10 anfangen und schauen. Kocht es zu sehr, oder wird das Fleisch schwarz, weniger.