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Loin Ribs 6-0-0

Altländer

Altländer

Metzger
5+ Jahre im GSV
Moin alle zusammen, nach langer Zeit der Untätigkeit, verspüre ich den Drang auch mal wieder was zu machen, also gestern ab in die
Metro und Loin Ribs geholt, den Rest erzähle ich bei den Bildern.

Ausgangsmaterial 4 Loin Ribs mit 3,8 Kg gesamt Gewicht.

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Sanft eingerieben mit Magic Dust von Ankerkraut.

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Heute morgen 10 Uhr das Sportgerät Angefeuert.

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Seit 11 Uhr im Smoker.

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12:35 Uhr, Temperatur hält sich wacker bei 115 Grad.

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Sieht vielversprechend aus. Bin gespannt.

Löwe hab ich noch nicht gegessen :D

(Sorry aber das war ne Steilvorlage ;)
 
Gibs zu, das war Absicht, um durch den Titel mehr Klicks zu generieren. Clickbaiting vom feinsten :respekt:
 
Sieht gut aus. Auch wenn ich selbst bei Ribs nie auf Dampf verzichten würde. Für mich müssen die zart sein.
 
Richtig gut geworden. Lecker :thumb2:

Wieviele Durchgänge und wie lange und womit und bei welcher Temperatur hast du glasiert? Ich bekomme das nie so klebrig-geil hin...
 
Top, wirklich lecker geworden. Und wie lange? Stündchen? Dann sind es doch aber streng genommen auch 5-0-1?
 
Knalliii schrieb:
Top, wirklich lecker geworden. Und wie lange? Stündchen? Dann sind es doch aber streng genommen auch 5-0-1?
Zum Vergrößern anklicken....
Eigentlich waren es 7-0-0, da die kleinen Biester ne Stunde länger wollten, bei 3-2-1 Ribs ist es so, das sie die ersten drei Stunden so in der Garkammer verbringen, dann 2 Stunden in Alufolie und wieder 1 Stunde in der Garkammer mit oder ohne Lacken.
 
Dachte immer, die dritte Zahl bezieht sich aufs Lackieren... Aber ist ja auch Wurst...
 
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