[LIVE] US Fullpacker Brisket aus der Lok

[Kodahos]

Servus miteinander,

ich hatte noch 3,45 kg US Brisket von clickundgrill im ewigen Eis schlummern.

Heute ist es soweit und das Stückerl Fleisch wird versmoked.

Getrimmt:

Mit meinen Spicy and Sour Brisket Rub veredelt:

Die Lok brennt seit 1:30 und heizt gerade noch vor.

Nebenbei habe ich mir für die kälte im Mai ein kleines Lagerfeuer angezündet.

 

[Kodahos]

Der Adler bzw die Kuh ist gelandet:

GT zwischen 90 ° C & 135 ° C.

 

[Büschmopped]

So wollen wir das sehn. Gutes Gelingen!

 

[Kodahos]

So wollen wir das sehn. Gutes Gelingen!

Danke, wurde mal wieder Zeit, aufgrund von Corona ist ein Brisket letztes Jahr leider komplett Flach gefallen...
Das letzte hatte ich vor fast genau zwei Jahren in der Lok...

 

[Kodahos]

Kurzes Update nach ca 1,5 h auf der Lok:

 

[Lanzarolo]

Moin, bin schon etwas weiter

Wünsche dir gutes Gelingen

 

[Kodahos]

Moin, bin schon etwas weiter
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Wünsche dir gutes Gelingen

Top! Und danke!

Das beste am Longjob? Wenn es langsam hell wird und die Sonne auf geht:

 

[Jacklamotta]

Moin, weiterhin gutes Gelingen

 

[Sp@rrow]

Sieht doch bisher super aus. Wird schon werden und Lagerfeuerchen geht immer.

 

[Quälgeist]

Da bin ich mit meinen Anheizzeiten richtig zivil. Mein Pitmaster darf bis 4h schlafen : D
Morgen muss er für Pastrami ran.

 

[Honker]

Schöne Bilder,da bekommt man Lust....
Gutes Gelingen

 

[Kodahos]

Kurzers Update, es ist 9:30 Uhr, 7 Stunden nach dem auflegen. Die KT liegt zwischen 70 & 80 ° C und das Brisket wurde in Butcher Paper gewickelt.

 

[Höpper]

hi das schaut gut aus, aber ist das mit 3,4 kg wirklich ein fullpacker ??

LG
Lorenz

 

[Kodahos]

hi das schaut gut aus, aber ist das mit 3,4 kg wirklich ein fullpacker ??

LG
Lorenz

Hat zumindest Point und Flat dann ist das für mich eins.

 

[Kodahos]

Und hier der krönende Abschluss

Super saftig, butter zart und mit frischer note Durch den Rub.

 

[Quälgeist]

Das sieht sehr attraktiv aus. Ich würde mich für die Reste zur Verfügung stellen

 

[Waldkauz]

Sieht super aus! Klasse gemacht

 

[Büschmopped]

Klasse!
Das schmeckt nochmal so gut wenn man sich dafür die Nacht um die Ohren haut. Und zumindest hier ist schon den ganzen Tag Kaiserwetter, dann machts doppelt Spass. Ich nehm jetzt nach den Drumsticks (Schmackofatz) die Spanferkelschulter vom Grill. Wajos Onlinetasting seit 4 Stunden im Gang

 

[Kodahos]

Das sieht sehr attraktiv aus. Ich würde mich für die Reste zur Verfügung stellen

Ist leider alles weg

Klasse!
Das schmeckt nochmal so gut wenn man sich dafür die Nacht um die Ohren haut. Und zumindest hier ist schon den ganzen Tag Kaiserwetter, dann machts doppelt Spass. Ich nehm jetzt nach den Drumsticks (Schmackofatz) die Spanferkelschulter vom Grill. Wajos Onlinetasting seit 4 Stunden im Gang

Richtig, wenn man da ordentlich Arbeit rein investiert schmeckt es gleich viel besser.

 

[Lanzarolo]

leider alles weg

Hier liegt schon wieder neues Material auf
Top Ergebnis