Mein erstes Mal... PP

[franzvonhahn]

Vorgestern hab ich 2,8KG Schweinenacken erstanden-gestern hab ich ihn geschminkt-und heute mach ichs im kuschelig warm...nachts wirds ja doch schon empfindlich kalt. Morgen Nachmittag soll das Teil schwarz sein und schmecken! Wenn etwas schief geht - ich stehe nicht auf!! - bin ich sauer, hab aber noch zwei Alternativen im KS! Aber jetzt hoffe ich erstmal, dass alles gut wird. Seit 18:30 liegt er im Warmen - die Story bis hierher:
1. MD angesetzt:

2. Das gute Stück-Nackend!

3. Geschminkt

4. Kondomisiert und schon mal SCMS gebastelt

5. Auf Apfelsaft gebettet

6. Temperatur eingependelt

Ich habe den Deckel einen Zentimeter anheben müssen, weil die Temperatur -trotz kleinster Stufe - immer Richtung 120 Grad ging (bevor ich das gute Stück aufgelegt habe). Inzwischen geht die Außentemperatur ja runter und die Innentemperatur (unterm Deckel) folgt. Seit einer Stunde stabil bei 102 Grad. Wenns so weiter geht, werde ich den Deckel später wohl ganz schließen können.

 

[Belzi]

Franz , ich bin im Geiste bei Dir !

Das wird !

Nur nicht den Deckel heben !

Btw.- wann is fertig ?

 

[M.B]

Ich drück auch alle verfügbaren Daumen,
wird schon schiefgehen! :mgrill:

 

[franzvonhahn]

0 Uhr - Stand also nach 5 1/2 Stunden:

Die Temperatur schwankt zwischen 102 und 103 Grad-ein Gasi halt Ich hoffe, dass die KT von 54° auch passt. Aber das sehe ich ja spätestens morgen früh.
Bis dann...

 

[franzvonhahn]

Unruhiger Schlaf...woran das nur liegt?
2:00 - 103 Grad GT - 60 Grad KT.
Bis morgen früh....


7:00 Uhr - 106Grad GT - 66 Grad KT.
...leg mich wieder hin....

 

[utakurt]

Toll - die Temperatur ist eh "rockstable"!

Gd luck & gd n8!! :AufDich:

 

[Belzi]

Guten Morgen , Franz !

Raus aus den Federn , Du Schlafmütze !

Wie siehts aus , wann gibt`s Essen ?

 

[franzvonhahn]

Moin, moin, das Ding lässt mir aber irgendwie doch keine Ruhe - bis jetzt läufts aber von alleine (66 Grad)! Ich hoffe, das bleibt so! Ich geh´ wieder nachdenken

 

[Gruschi]

Nee,net wieder ins Bett gehen!
Den nächsten Grill anheizen und was zum Frühstück grillen.

Franz,viel Erfolg!..........aber das wird was!!

Gruß Jens

 

[Grenzi]

Moin.

Das hat ja was von Synchrongrillen: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/am-sonntag-gibt-es-pulled-pork.153425/

Ich hab erst um Mitternacht gestartet und bin schon bei 67 Grad... Naja wird schon passen.

Dir auf jeden Fall noch gutes Gelingen!


Grenzi

 

[franzvonhahn]

Tatsächlich-da laufen ja zwei nebeneinander! Viel Erfolg, Grenzi! Aktueller Stand:

Ich geh noch ein halbes Stündchen "überlegen"

 

[Belzi]

Der verpennt ja den halben Tag....

Muss ich da wohl mal nach dem Rechten sehn ?

 

[franzvonhahn]

Mahlzeit! Andre-gern!! Komm vorbei, wenn das Teil fertig ist-wann war das nochmal
Ne, ne - ich bin schon fit. Semmeln geholt-mit den Hunden im Wald gewesen. Den Deckel vom Grill habe ich leicht öffnen müssen, weil gerade 120 Grad im Garraum gemessen wurden. Jetzt habe ich ein 5cm Vierkantrohr einlegen müssen. Der Spalt ist jetzt zumindest so groß ist, dass die Temperatur unter 110 Grad bleibt:

Links und rechts sieht man das Vierkantrohr rausschauen-und über dem Griff kann man den Rost erkennen...

Gibt es eine einfachere Möglichkeit den Weber feiner runterzuregeln?

 

[Belzi]

Bin unter 100° , und das seit 3 Stunden :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/chipotle-aus-m-67er.153443/#post979727

 

[franzvonhahn]

Gemein!!! Aber: Wer ko - der ko!
Ich plane ja in Richtung "Kugel"...NEIN Keine 67er! Aber ein 57er wird´s werden!
Aber auf der Basis dieser Erfahrungen, dass sich nämlich die Temperatur nicht weit genug herunterregeln lässt, werde ich mal einen Thread aufmachen...nach dem Frühstück.



Den hier fand ich gut-der Micha erkennt immer gleich, worauf es ankommt :

Die Fensterbank könnte mal abgewischt werden!

 

[FrankST]

Franz: ich bin bei Dir - ruf, wenn's fertig ist, wir hören Dich in Schwabach schon

Bisher hört sich das ganze ja gut an, ich denke, das wird was.
Bin auf die Bilder gespannt.

Gruss, Frank

 

[franzvonhahn]

Hallo Frank, nur wenn du nochmal Buchteln machst....

 

[franzvonhahn]

Update mit Hauptdarsteller um 14:00:

Muss ich in die Auffangschale eigentlich immer wieder Flüssigkeit nachfüllen?

 

[Grenzi]

Muss ich in die Auffangschale eigentlich immer wieder Flüssigkeit nachfüllen?

Bei mir sieht es nicht aus als würde sich der Pegel groß ändern, aber ich würde eher mit (heißem) Wasser auffüllen.


Grenzi

 

[M.B]

Ich füll die nur hinterher mit heissem Wasser, dann bekommt man
die besser wieder sauber! Bissi warten, dann auskippen und mit
Küchentuch durch, danach in die SpüMa und schwupp reinlich
sauber