ankerkraut

Am Wochenende hatte ich mal wieder Lust, die Weberkugel vom Schwiegervater warm zu machen. Diese wird leider viel zu selten genutzt, da mir der Aufwand für Flachgrillen zu groß ist. Da aber coronabedingt sowieso nichts ansteht, hab ich die Familie verköstigt. Dazu wollte ich sowieso die BBQ...

Ich habe es getan oder besser geschafft - mein erstes Pastrami ist endlich fertig. Ausgangsstück war ein 2kg Stück Rinderbrust und das Pastrami Set von Ankerkraut. Nachdem das überschüssige Fett vom Fleisch entfernt wurde und in der Gewürzmischung gebadet hat, ist es vakuumiert für 7 Tage in...

Hallo Sportis, gestern musste ich meine neue Kamera verproben, daher heute mal in diesem FB als Quickie mit wenigen Worten. Aus dem Grillson Pelletsmoker: Hühnerschenkel mit Brathähnchengewürz von AK und Zwiebelsalat Bitte sehr.... Grillhuhn fetzt...:v: Cheers Frank

Moin Vereinskameraden, Oft gehört und viel drüber gelesen und gesehen: Burnt Ends vom Schwein. Ich habe ein Stück Schweinbauch genommen und die Schwarte pariert. Dann in Stücke geschnitten und mit Magic Dust mariniert, vakumiert und für min. 24 h in die Kühlung. Zusätzlich ein Stück...

Moin moin aus dem hohen Norden.✌ Heute gab es wie oben schon geschrieben Puten-Pastrami mit selbst gebackenen Baguettes. Das Pastrami habe ich 24 Stunden mit dem Bombay Chicken Wings Gewürz von Ankerkraut mariniert. Danach ging es ca. 7 Stunden bei 110°C auf den Weber Smokey Mountain 57. Die...

Moin zusammen, gestern zufällig in einer sekündigen Vorschau in Bezug auf die neue "Die Höhle der Löwen" Staffel aus dem Ausgenwinkel etwas von Ankerkraut gesehen zuhaben .. Dann fand ich eben das hier...