Puten-Pastrami Baguett

[Blankenberg-BBQ]

Moin moin aus dem hohen Norden.✌

Heute gab es wie oben schon geschrieben Puten-Pastrami mit selbst gebackenen Baguettes.

Das Pastrami habe ich 24 Stunden mit dem Bombay Chicken Wings Gewürz von Ankerkraut mariniert.
Danach ging es ca. 7 Stunden bei 110°C auf den Weber Smokey Mountain 57.

Die Baguettes habe ich heute Mittag frisch gebacken.
Die Baguettes habe ich wie folgt gemacht.

Zutaten:

1 Würfel frische Hefe
450 ml / 450 g lauwarmes Wasser
750 g Weizenmehl Type 550
15 g Salz
1 Teel. Zucker

Hefe im Wasser auflösen. Alles ca. 10 min durchkneten lassen und für 1 Std an einen warmen Ort gehen lassen. Danach in 6 - 8 Teile schneiden und zu Baguettes formen. Die wieder für eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf Unter- / Oberhitze 220°C vorheizen.
Kurz bevor die Baguettes rein gehen, einmal mit Wasser bestreuen und eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
Das ganze ca 30-35 min backen lassen.

Das ganze mit ein bisschen Salat, Aioli etc. belegen und genießen.

 

[Ho Shi]

Sehr schön! Ich l.iege erkältet auf dem Sofa und habe keine Lust, mir etwas zum Essen zuzubereiten. Da sehe ich mich dann gern an diesem leckeren Baguette satt...

 

[Blankenberg-BBQ]

@Ho Shi würde dir zur Genesung gern ein kredenzt, aber leider ist alles weg.

Gute Besserung

 

[Ho Shi]

Danke und danke! Besserung gibts hoffentlich gleich in der Heia. Satt bin ich ja jetzt...

 

[nstyles]

Tolle Leistung, Brot und Aufschnitt selbst gemacht. Käse und Salat waren aber gekauft, oder?

 

[Blankenberg-BBQ]

@nstyles
Danke. Ja. Irgendwo ist auch genug.