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Ja, das alljährliche Smokerevent mit den Kollegen der "Line" vom American Football Verein stand an.
Ich erspare euch in diesem Beitrag bewusst Tonnen von Bildern, stattdessen gibt es ein Video vom Anschnitt...nichts für schwache Nerven :muhahaha:
Es gab Pulled Pork, gedopte Pute, Rippchen, und...
Die 2,5 kg Schweineschulter wurde am Vortag in eine Lake aus
1,5 l Wasser
0,2 l Obstessig
1 HF (Handvoll) Meersalz
1 HF Zucker
1 HF grob zersoßene getrocknete Piripiri Chili inkl. der Kerne
eingelegt und da ca. 24 h gelassen.
Der Grill wurde dann am Vormittag angeworfen, auf 130 Grad...
Hallo Zusammen,
heute gab's Geflügel! Habe mir letzte Woche Rauchsalz vom Markt gekauft und es wurde heute angewendet. Heute Mittag habe ich eine BBQ-Sauce mit dem Salz gekocht. Rezept habe ich mal selber entworfen und kommt gut an. Die Basis ist Cola, Whisky und passierte Tomaten, dazu nachher...