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buche

  1. Fleischeslust84

    Mein erstes erfolgreiches PP aus dem Porti (hoffentlich)

    Mein erstes PP war, wie soll ich sagen, knüppeltrocken. Ich habe es auf dem Action-Ei gemacht und denke, es gab ein paar entscheidende Fahrfehler: 1. Discounter Fleisch, relativ mager 2. Ich habe bis heute die Temperaturregelung am Ei nicht ganz im Griff 3. Ich hatte ein Thermometer mit nur...
  2. Fleischeslust84

    Dorschfilets im Porti räuchern

    Bei der Durchsicht des Eisschranks sind mir ein paar Dorschfilets in die Hände gefallen. Ich habe mich gefragt, ob die geräuchert schmecken könnten und google sagt, dass es zumindest geht. Ich habe die Fische über Nacht in Salzlake eingelegt. 50 g je Liter Wasser, keine weiteren Gewürze...
  3. Tacitus

    El Fuego Jungfernflug

    Liebes Forum, nachdem ich hier die meiste Zeit nur gelesen und zeitweise (dumme) Fragen gestellt habe, will ich auch mal was zurückgeben. Wie schon in einem anderen Thread beschrieben, ist am Dienstag auch mein Porti gekommen, gestern aufgebaut. Kurzum: ich hab ein Original. Mit Beulen...
  4. D

    [Suche] Burger Unser Buch

    Hallo verkauft jemand zufällig das Buch "Burger Unser"? Mich würde es interessieren wie es ist und denk vllt hat es der ein oder andere daheim rumliegen und braucht es nicht mehr.
  5. T

    Holz im Pizzaring qualmt

    Hallo zusammen, ich bin nun stolzer Besitzer eines Pizzaringes für meine Weber 57er Kugel und habe mich an den ersten Pizzen versucht. Dazu habe ich das Pizza-Rezept und die Anleitung von baser genutzt (mit Biga-Vorteig). In Kombination mit dem Pizza-Aufsatz wurden die Pizzen einfach perfekt...
  6. Hot Iron

    Lachs vom Buchebrett

    Hallo Sportsfreunde, nach langer Zeit mal wieder ein Stück Lachs zubereitet. Beim letzten mal hatte ich eine Zedernplanke benutzt und mit Hickory für zusätzlichen Rauch gesorgt. Hickory fand ich nicht so dolle und so hatte ich mir für den heutigen Abend ein paar Änderungen überlegt. Heute...
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