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Servus beinand, ich habe vom Schwiegervater einen schönen Räucherofen bekommen (war mal ein Schrank in welchem Analogfilme getrocknet wurden - wurde umgebaut) Ich habe noch nicht allzu viel Erfahrung beim Kalträuchern. Letztes Jahr habe ich 4 Kilo Schweinehals und Wammerl in meinem kleinen...

Hallo, ich versuche mich im Heißräuchern mit einem Edelstahl-Räucherschrank mit Elektroheizung. Laut Anleitung soll die Räuchermehlschale (18cm x 18 cm x 2 cm) mit Räuchermehl (Räuchergold 0,5-1 mm) direkt auf die Heizung gesetzt werden um das Mehl zum glimmen zu bringen. Alle folgenden Test...

Moin und frohe Weihnachten allerseits, bei uns soll es heute ein schönes, argentinisches Roastbeef am Stück geben. Jedoch kann ich schlecht einschätzen, wie lange das Ganze braucht, wann ich mit den Beilagen anfangen soll usw, und würde mich dementsprechend über ein paar Erfahrungswerte freuen...

Hallo, ich möchte am Samstag mein erstes Brisket smoken. Das Fleisch soll eine US Brust von clickandgrill (15,90€/kg ab 5,2kg) oder vom Frischeparadis (16€/kg ab 3kg) werden. Mit dem Fleisch vom Mdv möchte ich nicht rumprobieren, wenn Gäste kommen. Ich dachte mir dazu auch noch einen ganzen...

3kg Entrecote vom Gasgrill Ein Erfahrungsbericht und mit Glück eine Chance Tipps zu bekommen =)

Hey ihr Lieben, Ich habe eine Frage. Ich möchte Sonntag einen 2 kg Nackenbraten in einer Honig Senf Sauce im Smoker machen. Frage 1: Wie lange brauchen ca. 2 kg Nackenbraten? Frage 2. Bei welcher Kerntemperatur sollte ich es rausnehmen? 72 Grad? Frage 3: Eignet sich Kirschholz dafür? Fotos...