erstversuch

Servus Sportis, Meine kleine Tochter ist gerne in der Küche dabei, so auch beim Pizza backen. Da gestern schon absehbar war das sie heute aus gesundheitlichen Gründen nicht in den Kindergarten geht habe ich gestern für unser Mittagessen einen Teig vorbereitet aus 135g Mehl, 98g Wasser, 3,4g...

Hallo und vielen Dank fürs reinschauen. Die wunderbaren Beiträge zum Thema Räuchern und Herstellung von selbst gemachtem Speck und Schinken haben es mir schon länger angetan. Mit Hilfe von @Peter, @schweinemami und @Wombads habe ich das Projekt in Angriff genommen. Vielen Dank Euch dreien Ihr...

Na, der neue Stick musste ja ausprobiert werden, streng nach beigefügter Anleitung. Also einen Schweinerückenbraten von 680g besorgt, mit einer Unmenge Gewürzen und etwas Apfelmus nach Anleitung als "Haftvermittler" in die Tüte und für 10(!) Stunden bei 75°C in den Topf (nach Anleitung). Das...

Moin Moin Nicht dass Ihr glaubt dass man mit fast 3000 Beiträgen hier auch ein geübter Koch oder Griller ist ! Nein Nein, weit gefehlt!:t㳳chel: Der Oger hat heut Putengulasch gekocht ! So weit so gut ! DAS ist jetzt nicht die Schwerste Übung! ABER dazu soll es #Spätzle von einen Nicht...

Hallo Liebe Freunde des Rauchfleisches. Ich habe vor Längerer Zeit eine Schweinehälfte vom @hausschlachter erhalten und habe eine Oberschale und den Bauch in Drei Teilen gepökelt ! Mittlerweile bin ich der Meinung dass 11gr/kg NPSalz eigentlich zu wenig ist! Aber egal wir werden sehen obs was...