Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten.
Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!
Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden.
Fliegend ... naja ... wir haben es mit Fledermaus vom Schwein gemacht :grin:
Das Rezept der Soße ist übrigens wieder mal von Andi @Gulaschkanonier :gratuliere:
Die Zigeunersoße ist echt der Hammer ...
Servus Zusammen
diese Fledermauserl waren ein perfekter Abschluss des ersten Sommer-Wochenende :sun:
zuerst wurden die Duroc-Cuts scharf auf dem kleinem Kamado angegrillt
anschließend durften sie im Ascona im Gemüsepfannl auf 60 Grad KT reifen
Essenszeit :messer:
Teller- und...
Vor knapp einer Woche hab ich bei einem Direkterzeuger in der Fränkischen Schweiz u.a. so ein geiles DA Fledermaus Stück vom Rind ergattert :
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-habe-ich-mir-zuletzt-gekauft-thread.132914/post-5052973
Die Chefin meinte ich soll das gute Stück noch...
Servus Zusammen
diesen Cut bekommt man bei uns nur auf Vorbestellung. In der kurzfristigen Planung bin ich eher chaotischer Natur, deshalb gibts die Fledermauserl eher selten bei uns..
aber dann sind sie ein besonderer Genuss, der einen Shortie mehr als wert ist
die dünnen Steaks kamen...
Servus Zusammen
diese beiden Fledermaus-Steaks haben wir gezielt aus unserem Duroc-Schweinderl herausgeschnitten. Über den Schlossknochen mit extra reichlich Fleischanteil
der Ascona wurde über die Vulkanstellung aufgeheizt
dann wurden die beiden Fledermeiserl mit Röstaromen versorgt...
Griasdeich,
ht. Abend gab es was Schnelles aber echt leckeres.
Kachelfleisch und "Faustschlagkartoffeln" nach @Metallschwein , die ich bereits bei @Utti und @PuMod bewundern durfte.
Und weil'sso lecker war, n'Shorty davon.
Fleisch schön mit meinem nur für was Besonderes benutzten Adobo...
Vom letzten Metzgerbesuch hatte ich noch Kachelfleisch von Rind, oder neudeutsch Spidersteak in der Kühlung.
Vakuumiert wie es war habe ich es für gute 5 Stunden ins Wasserbad geschickt.
Grüner Spargel aus der Region
Zusammen mit Pimentos, Olivenöl und Zitronenpfeffer
Das Gemüse kommt...
Griasdeich,
hab vor Kurzem ja mein erstes Kachelfleisch (Deckelchen, Fledermaus) in die Hände gekriegt :-). Nachdem ich heute die Ränder von Schwiegermuttis Wiesen schön gemäht hab, mußte a kleine Belohnung her :D.
Kurz über die Würzung überlegt.
Da war doch was:
Bin ja über dunkle Kanäle (...
...auf meinem Spirit.
Ich hab heut früh zum ersten Mal Kachelfleisch vom Rind gekauft.
Ein "schönes" Stück, wie ich finde:
Also heut Abend den Spirit aufgeheizt und das gute (zusammen mit einigen Stücken Kachel vom Schwein) Stück gegrillt.
Was soll ich sagen? Es war ganz gut. Geschmacklich...