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kraut

  1. Quälgeist

    A "Würschtl & Kraut-Sandwich" - die Kroll-Platte wird es richten

    So ganz kann ich nicht verleugnen, daß in Teilen meiner DNA Franken installiert ist. Ich liebe die Nürnberger und noch so manch andere Leckerei aus Franken. Herr Schatz und ich hatten ein Gespräch zu den kleinen Nürnbergern, die wir auch gerne mal zum Frühstück nehmen, und der Krollplatte. Muß...
  2. 24/7 BBQ

    Duroc 🐷 Mini Haxe - gepökelt, gekocht, gerubt, gesmokt, gegrillt, gegessen 🥲

    Heute gab es bei uns Minihaxen vom Durocschwein. 🐖 Bestellt hatten wir die schönen Teile bei Don Carne. Kamen ordentlich gefroren und verpackt an. Leider habe ich bei der Bestellung nicht richtig aufgepasst.🤷 Die Haxen waren bereits gepökelt und Sous Vide gegart. :gotcha: Eigentlich wollte...
  3. Allium

    [RO] [Balkan] Sarmale: fleischgefüllte Wickler aus fermentiertem Kraut

    Heute habe ich wieder einmal Sarmale zubereitet, diesmal endlich in der gewünschten Größe (daumendick). Zutaten: * Lammfaschiertes, wenig Reis, Ei * ein Kopf Grubenkraut (ohne Salz über den Winter in einem Erdloch fermentiertes Weißkraut) * Kräuter (Majoran, Liebstöckel, Oregano, Thymian) *...
  4. 24/7 BBQ

    Involtini di Pollo 🐔 mit Feuerkraut 🔥 und Kartoffelrisoto 🥔

    Nur ein Shortie mit Bildern :flash: . Hähnchenbrust im Schmetterlingsstyle aufschneiden, plattieren und füllen. Gut bandagieren! Ab auf den Grill. Die Kartoffeln winzig klein schnippeln und wie ein normales Risoto Einkochen. Das Feuerkraut in feine Streifen schneiden, mit Speck und Chilie...
  5. 24/7 BBQ

    Aufgespiest 🐷 , angekokelt 🔥 und mit Feuerkraut 🥬 verfeinert

    Ums kurz zu machen, es gab ein saftiges Schaschlik. Los geht's. Schweinebauch und Nacken in Würfel schneiden, gut würzen und für ein paar Stunden in den Kühler ☃️ verfrachten. Schalotten🧅 schälen, halbieren und den Paprika 🌶 vorbereiten. Das große Spießen kann beginnen. 27 Spieße könnten...
  6. 5E8A5T14N

    [Beilage] Kraut - Kapusta aus der großen Monsterpfanne

    Servus Sportis (m, w, d), am Samstag habe ich bei unserem Bauern wo wir Äpfel und Gemüse holen gehen einen Kohlkopf mitgenommen der mich anlachte (wahrscheinlich war das nur in meiner Einbildung so :D ) Jedenfalls lag der Kopf hier so rum und ich entschied mich ein Pfannenkraut zu machen...
  7. grillkraft

    Gereifter schweiniger Bauch vom heißen Stahl mit Kraut-Schupfnudeln

    Ich liebe Schweinebauch und in dieser Kombi mit Schupfnudeln und Sauerkraut von der Feuerplatte ... ein kulinarisches Erlebnis der traditionellen Art ...
  8. eiger2000

    Krautfleckla vom Eccozoom

    Gestern gabs bei uns lecker Krautwickel aus dem kleinen DO (4,5 ft) Die "Häupterl" (Spitzkraut - gehtaber auch mit Weisskohl) sind dieses Jahr einfach selten und klein. Ein Bild pack ich auch dazu. Von den Resten gabs heute Krautfleckla. Hier das Rezept: Ich hab fetten und durchwachsenen Speck...
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