krustenporno

2 kg schöner Bauch durften so 24 Stunden in der Kühlung verbringen. Für den Brezengugelhupf altbackene Brezeln in Scheiben geschnitten und glasig gedünstete Zwiebeln und Petersilie dazu. Der Bauch kam auf den Keramikgrill Die Brezelscheiben mit Milch, Eigelben und Eischnee, Salz, Pfeffer...

Hallo zusammen, im folgenden ein paar Eindrücke eines sehr geilen Abendmahls. Ausgangsmaterial war ein Stückchen Dry aged Schweinebauch von Heiko Brath (Wutzewampe). Dazu gab's Kartoffelgratin. Die Schwarte habe ich etwa ne Stunde vorher eingeschnitten und gesalzen. Allerdings nicht nur...

Eigentlich war gar kein Thread geplant, aber weil die Kruste so geil war zeige ich euch doch ein paar Bilder. Den Schweinebauch habe ich vorbereitet mit wie @linus666 immer sagt, mit Zeit, Salz, Reisessig. Nur in späterer Schnittrichtung wurde die Schwarte eingeschnitten. Bei 150 Grad 3...

Moin Ihr Grill-Verückten ... Ohne viel Worte nachdem ich das von @Bruco ..... https://www.grillsportverein.de/forum/threads/brucos-maggi-schweinebauch-my-best-bauch-ever.306968/ Gesehen habe war klar das muss ich nachbauen und selbst schmecken, hier nun mein Versuch Standard Rub gegen Maggi :D...

Servus! Ich konnte mal wieder meinem Hang zur italienischen Küche nicht wiederstehen. Porchetta hatten wir schon lange nichtmehr, also machen wir das mal wieder! Ich habe die Sandwich Variante aufgrund der sommerlichen Temperaturen gewählt. Rezepte zu den Brötchen und der Unterlage gibt es am...

Die Lust zum Poppen war einfach zu groß, also der Versuchung nachgegeben und ein Stück Wammerl besorgt. Für die Zweisamkeit war das mit 1,75 kg etwas viel. Ca. 700 gr. abgeschnitten für den Froster. Das übrige Kilogramm mit dem Schwartenmesser eingeschnitten. Die Seiten ohne Schwarte...

Hallo Sportsfreunde !! Letztes We haben wir unser Alljährliches Teichfest gehabt. Selbstverständlich , das ich das Hauptgericht in der Kiste zubereite. Es gab Surbratl und klassisches Kistenbratl. Um die Beilagen brauchte ich mich nicht kümmern ;) 08.30 Uhr Start 08.30 Uhr die...

Servus! Am Wochenende war mal wieder ein schöner Krustenbraten angesagt. Da ich etwas mehr benötigt habe und noch ein paar Nebenkriegsschauplätze waren, hier die unsportliche Backofen-variante. Dazu, ganz ehrlich und einfach ein Kartoffelsalat. Zutaten: 2 Kotelettstränge mit Knochen...

Servus zusammen, am Freitag wird der leider noch viel zu weit entfernt stehende Smoker mal wieder angeworfen und soll mit den oben genannten Akteuren bestückt werden. Die Bacon Explosion wird frei nach dem Rezept von BBQAddicts gebaut werden, vermutlich mit Cheddar als Zusatz im Inneren. Hier...

Hallo Sportsfreunde !!! Ich hab heute wieder einmal die Kiste gestartet imSozialverein B37!! Die meisten von euch kennen diese Einrichtung von den letzten Jahren, aus Beiträgen, oder persönlich vom Schluchten OT. Hier der link vorletzten Jahr -->...