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osso collo

  1. Peter

    Kalbsbrust und Ossobuco vom Kalb, zu Schwiegervaters Geburtstag, gefeiert wurde in der Skihüttn

    Servus Zusammen heute feiern wir in unserer Skihüttn den Geburtstag meines Schwiegervaters. Die Schwiegermama hat das Fleisch eingekauft und uns zur weiteren Veredelung übergeben. Die Kalbs Beinscheiben sehen vorzüglich aus, aber die “Kalbsbrust“ macht uns große Sorgen. Seht selbst das...
  2. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Osso Collo, Wammerl und weiteren hausmacher-Schinkenschmankerln

    Servus Zusammen eigentlich war heute ein kleiner Arbeitseinsatz am HaS geplant. Leider machte uns das Regenwetter einen Strich durch die Rechnung. Aber da wir flexibel sind, wurde kurzfristig der Stammtisch - ohne Arbeitseinsatz - in die Zentrale, also die Skihüttn, verlegt Es gab...
  3. combatmiles

    Startup Edel-Minisalami und Osso Collo von Miles

    Da ihr Verrückten mir hier immer so geile Fotos und Vorlagen präsentiert, muss ich wohl oder (nicht übel) gut auch angreifen! :D :D Ich mach jetzt noch eine Serie "Spezialspeck" mit verschiedenen Gewürzen. Heißt in 3 Wochen gehen die in den Rauch, nach einer weiteren Woche in den Reifeschrank...
  4. DarkRoast

    So ein Tag...

    Wie man hier deutlich erkennen kann, befinden wir uns am Rande einer Krisensituation: das ist nämlich der letzte Rest der Räuchercharge vom Spätherbst! Gottseidank habe ich rechtzeitig vorgesorgt, zwischen Weihnachten und Neujahr habe ich ein bißchen was in den Dornröschen- nein Pökel-Schlaf...
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