presssack

Servus beinand, mal ein kleiner Brotzeit-Shorty vom Wochenende. Von Fritz @FritzeFlink1980 habe ich einen wunderbaren geräucherteren Saibling und Sahne-Merrettich bekommen. Im Kühlschrank fand sich noch eine Scheibe weißer Presssack den ich sauer mit Zwiebeln eingelegt hab. Obazda und...

Servus Zusammen, Ich bin euch noch einen Bericht schuldig. Letzten Sonntag war es wieder so weit - wir haben unser Weihnachtsschwein bekommen. Aus Zeitgründen (und ehrlich gesagt auch aus Ehrgeiz; wir wollten einfach mal wieder eine Hausschlachtung simulieren) war dieses Mal geplant, die...

Servus, Es reicht noch nicht mit dem Wursten... Nein, ich hab tatsächlich dieses Wochenende schon wieder ein Schwein verarbeitet. Bestellt beim Bauern, wie letztes Jahr. Der Unterschied: Dieses Jahr war es ein ganzes! Allerdings hat mir der Metzger schon einiges an Arbeit abgenommen, es war...

Letztes Wochenende haben wir im kleinen Kreis ein "Festival" veranstaltet, was tut man auch sonst in Corona-Zeiten.... Sogar mit beheiztem Pool: :lach::lach::lach: Aber nun zum kulinarischen. Als Hauptgericht war für Samstag Abend ein Spanferkel geplant: Es war genauso schmackhaft wie es...

Hallo Zusammen, bekomme am 17.12 ein schönes Weideschwein am Stück. Geplant sind einige Stück einzufrieren, das meiste wird aber zu Schinken, Speck, Lardo, Salami und Hauswürstl. Diesmal will ich auch wirklich alles verwerten und daher steht als erstes auch gleich Presssack auf der Agenda. Habe...

Servus Zusammen, Dieses Wochenende wäre eigentlich unser alljährliches Kesselfleischessen gewesen, was natürlich aus bekannten Gründen nicht stattfinden konnte. Ich hab es dann trotzdem gemacht, im kleinen Rahmen, unter Berücksichtigung aller geltenden Einschränkungen... Weniger Esser = Mehr...