pull that piggy

Hallo liebe Gemeinde, im diesen Augenblick liegt in meinem Kühlschrank ein schöner 2,7 kg Brocken, er wird später noch mit Pull that Piggy und einer Mischung aus Apfelessig Wasser Zucker und Paprika gespritzt. Ich habe jetzt schon auf diversen Streetfoodfestivals und bei dem ein oder anderen...

Letzes Wochenende gab es mal wieder nach Langem paar Ribs. Wie immer super lecker, und FOTB. 2h geräuchert mit Mesquit 2h gedämpft in der Schwedenschale mit Cola 0,5h glasieren lassen Da mir die Ripperl nach Phase 2 ständig durchgebrochen sind, werde ich das nächste mal wohl 0,5h weniger...

Servus Leute, Vor kurzem gab's für 27 Leute Pulled Pork. Dank des WLAN Thermo alles unter Kontrolle und sonst auch sehr entspannt gewesen. Die Schweinenacken wurden mit Pull that Piggy gerubbt und über Nacht in die Kühle gepackt. Zwischen 75°C und 80°C KT wurden die Nacken eingewickelt...

So, es war mal wieder an der Zeit ein Pulled Pork zu zubereiten. Rohware waren 2,4 kg Nacken vom örtlichen Fleischereifachbetrieb. Gespritzt mit einer Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig. Gerubbed habe ich es mit Pull that Piggy. und ab für 24h in den Kühlschrank. Heute morgen um neun das...

Hallo, ich habe letzten Samstag eine kleine Versmokerung abgehalten und dabei ein PP in 5 Stunden abgewickelt, hatte das schon mal jemand???? Aber von vorn... Ich habe seit Anfang des Jahres eine China-Büchse mit der ich seit dem eifrig experimentiere. Nach diversen Tests habe ich den Smoker...

Moinsen, es gab das 3. mal PP im R2D2. 2 x 2,5Kg waren es. Berta und Paula hießen sie ;) GT: 100-110°C KT: 93°C Warmhaltetemp: 85°C (dazu später mehr) Donnerstags wurden Berta und Paula mit Pull That Piggy gerubt und ab in die Kühle. Freitag Nachmittag um 14Uhr ab in den WSM 47. Geräuchert...