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ragout

  1. Burn_out

    Ragout vom Tintenfisch

    Darauf hatte ich richtig Lust. Zur Vorbereitung habe ich die Tintenfischtuben an einer Seite aufgeschnitten. Flach ausgebreitet und kreuzweise nur eingeschnitten, nicht durchschneiden! Mariniert habe ich mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer Während das durchzieht...
  2. M

    Wildschweinragout im DO 12ft

    Habe das Fleisch von einem Freund, der Jäger ist bekommen und natürlich gleich verarbeitet. Anbei mein Rezept mit ein paar Bildern. Eigentlich sollte es selbst erklärend sein. Eines muss ich aber unbedingt loswerden. Mein Opa war so schwer begeistert davon dass er drei Teller gegessen hat und...
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