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rinderrippen

  1. JPsy

    Beefribs 3-2-0,25 @ Spirit E-330

    Hallo Zusammen, letztes Wochenende habe ich nun auch endlich mal das Thema Rinderrippen erledigt. Das Material kam von clickandgrill - 1,25 und 1,3kg. Als Rub habe ich den Beef Booster von Ankerkraut und Best Beef vom Spiccy genommen. Die Ribs wurden nach 3-2-1 gemacht, wobei ich am Ende nicht...
  2. S

    Rindsrippen mit Niedertemperatur grillen.

    Die Rinderrippen waren von einer Schlachtung bei meiner Nachbarin. Das Rippenstück hatte 4 kg, von einer Kalbin mit ca. 600 kg. Rasse; das hierzulande übliche Simmentaler Fleckvieh. Ich zupfe noch Reste von der Silberhaut ab, wasche das Stück und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Für die...
  3. Burn_out

    Beef Ribs vom Pelletsmoker

    Beim MmV lies ich mir ein 7 kg Rippenstück vom Rind abhängen. Bei der Abholung wurde der Rückenrippenteil in Streifen gesägt. Zu Hause habe ich dann die obere Fleisch- und Fettschicht abgetrennt und sauber pariert. Daraus kann man Suppenfleisch machen, oder das Fleisch mit etwas Fett zu Burger...
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