Servus Zusamen,
vor kurzem hat @Gulaschkanonier Schweinerippen auf schwäbische Art zubereitet. Das hat mich dazu inspiriert, mal wieder die K8 rauszuholen.
Aber erst mal das Rohmaterial - etwa 1,8kg Rippen vom Black Angus
Ich habe sie zerteilt und mit Beef Smokey gewürzt.
Dann kurz angegrillt
Während die Kohlen draussen durchglühen, durfte die K8 auf dem E-Herd Platz nehmen. Wurzelgemüse und Tomatenmark wurden angeröstet.
Mit Chianti abgelöscht
Und Rinderfond dazu
Dann die Rippen in die Sauce
Und ab auf die Kohlen
Deckel drauf und warten
3 Stunden Gartenarbeit später
Dazu Klöße und Bohnen
Zur Fettbekämpfung hinterher
Danke fürs reinschauen und noch ein schönes Wochenende!
vor kurzem hat @Gulaschkanonier Schweinerippen auf schwäbische Art zubereitet. Das hat mich dazu inspiriert, mal wieder die K8 rauszuholen.
Aber erst mal das Rohmaterial - etwa 1,8kg Rippen vom Black Angus
Ich habe sie zerteilt und mit Beef Smokey gewürzt.
Dann kurz angegrillt
Während die Kohlen draussen durchglühen, durfte die K8 auf dem E-Herd Platz nehmen. Wurzelgemüse und Tomatenmark wurden angeröstet.
Mit Chianti abgelöscht
Und Rinderfond dazu
Dann die Rippen in die Sauce
Und ab auf die Kohlen
Deckel drauf und warten
3 Stunden Gartenarbeit später
Dazu Klöße und Bohnen
Zur Fettbekämpfung hinterher
Danke fürs reinschauen und noch ein schönes Wochenende!
Die Idee mit dem Angrillen ist super!
..... Röstgemüse, Tomatenmark und Rotwein .... so beginnt jedes geniale Essen 
- heute waren dirn: Lorbeer, schwarzer Pfeffer, Piment, Szechuan-Pfeffer und Wacholder. Frag nicht nach den Mengen 
