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schäuferle

  1. Peter

    Zwei Duroc Schultern mit Dotsch und guter Soße zum Familien-Stammtisch

    Servus Zusammen heute Nachmittag gegen 14.30 Uhr kamen diese herrlichen Schulterstücke von unserem Duroc-Schweindl in den Gasi. Eigentlich wären das Schäuferle, aber der nette Fleischhacker aus Oberösterreich hat leider das Schulterblatt entfernt. Die ersten Bilder gleich geht's weiter :prost:
  2. Bruco

    Fränkisches Schäufela aus der Kugel

    Hab mal den fränkischen Klassiker vom WE im Bild festgehalten :sun: Los geht's ohne viel Worte :bilder: 1,4 kg Schaufel Gewürzt wurde mit Schweinebratengewürz und Kümmel Für die Soße hab ich Knochen mit ein bisschen Fleisch dran besorgt Ab in die Petromax Feuerpfanne und auf den AZK...
  3. Peter

    Schäuferle mit Knödel und Knusperschwarte

    Servus Zusammen heute gabs einen Klassiker der heimischen Küche, Schäuferle mit Knödel. Und tatsächlich stammt das Schulterstück noch von unserem Peedamadl :daumenhoch: die Schwarte wurde mit dem Buck Knife angeschnitten und gesalzen und das Fleisch mit der genialen, neuen Kreation vom...
  4. Peter

    gestern gabs wiedermal Schäuferle mit Kartoffelknödel

    Servus Zusammen bein Einkaufen sprangen der Marion doch ganz unverhofft 6 Schäuferle in die Einkaufstasche. Diese wurden gestern indirket auf dem Gasgrill zubereitet. Ich beginne gleich mit der kleinen Fotostory ich habe natürlich wieder meinen extra gekauften "Schäuferle-Halter" verwendet...
  5. Bruco

    Schäuferle und Kleinfleisch aus dem Römertopf

    Heute mal wieder den Römertopf ausgepackt und das heilige Gericht der Franken zubereitet :-D Den Topf ein paar Stunden gewässert und dann gings auch schon los ... Deckel zu und für 2,5 Stunden bei 180° in den BO Ein gutes Kanone Dunkel für den Chef :prost: Zum Schluss den Deckel...
  6. Bruco

    [Regionale Spezialitäten WE] Fränkisches Schäuferla aus der Kugel

    Als waschechter Franke (odder besser gsachd : Frangge ;) ) wollte ich natürlich auch meinen Beitrag zum Themen-WE beisteuern. Und was sollte es da wohl anderes geben als das Fränkische Nationalgericht : Schäuferla mit Kloß und Soß :prost: Und weil wir Franken ned so viel waafm, gehts auch...
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