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sousvide

  1. cavinrocks

    Hochzeit! Porchetta (Cramer) und Ribeye-Entrecote (Meateor)

    Hallo liebe Kameradinnen und Kameraden, am Samstag durfte ich auf der Feier anlässlich der standesamtlichen Hochzeit meines guten Freundes für ca. 35 Leute grillen. Es gab ca. 9kg Ribeye-Entrecote und 4kg Schweinebauch von der Metro. Als Beilagen gab es Salate, Gemüsespieße vom Lidl-Ei (Weber Q...
  2. Sousvidebader

    Sousvidebader’s Signature Menü

    In diesem Thread geht es um ein längerfristiges Ziel mir im Jahr 2021 ein eigenes Menü zusammenzustellen. Dieses möchte ich so perfekt und reibungslos beherrschen wie es nur irgend möglich ist. Der Plan ist diese Gänge dann irgendwann so gut zu können, dass im Falle von Besuch ich einfach sagen...
  3. iceripper

    digitaler Thermostat defekt

    Hallo zusammen Ich habe mir gestern einen Unold sous vide stick gekauft. https://www.unold.de/sous-vide-stick-time.html Heute habe ich eine Kühlbox geholt und daraus eine Sous Vide Box gemacht. Eigentlich wollte ich Beef Ribs und einen Schweinenacken 24h bei 75°C planschen lassen ..... doch...
  4. myrabbit

    Schweinefilet Sous Vide gegart und angegrillt

    Guten Abend, da ich noch Gasgrill- / SousVide-Anfänger bin, wollte ich euch heute mal mein Projekt inkl. entsprechender Bebilderung zeigen. Wir haben das Fleisch mit smokyporky gerubbt, Rosmarin und einem Stückchen Bitter in die Tüte und dann einvakuumiert und bei 59 °C 2 Stunden sousvide...
  5. Eisbehr

    Inkbird ISV-100W - Sous Vide Stick mit WLAN

    Hallo zusammen, ich habe vor einiger Zeit erste Erfahrungen mit einem anderen (normalen) Sous Vide Stick (Steba SV50) gesammelt, den ich mir öfters geliehen hatte. Nun hat Inkbird einen WiFi Stick rausgebracht und da habe ich zugeschlagen, weil ich bereits mehrere Thermometer von diesem...
  6. morbias

    Geplankter Lachs vom Q100

    Hallo lieber Grillsportverein, seit Jahren registriert, meist nur auf Rezept- und Ideensuche hab ich gestern was richtig feines gezaubert, das ich mit euch teilen möchte. Angefangen hat es mit Drillingskartofeln die wegmussten, also hab ich die in mehrere Beutel aufgeteilt und ins sous vide...
  7. knolli1978

    Roastbeef am Stück sous vide + open grill finish: brauche Tipps

    Hallo, für Heiligabend habe ich gestern ein schön marmoriertes Stück ungarisches Entrecote aus dem unterem Rippenbereich (also Striploin, nicht Rib Eye), Gewicht 3,5KG gekauft. Ich hoffe es schmeckt wie es aussieht. Morgen werde ich dieses schön zurecht schneiden, also (nur) einen Teil vom Fett...
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