sousvide

Verkaufe einen neuen HENKELMAN MICRO JUMBO Kammervakuumierer. Wurde nie benutzt. Ist nagelneu, und zu schade nicht benutzt zu werden. Neupreis: € 1570.- VB: € 1.099.- Siegelleiste: 220 mm Kammerabmessungen: 220x305x65,5mm (BxLxH) Maschinenabmessungen: 279x440x252mm (BxLxH) Gewicht: 20kg Komme...

Uns drei hat es mit einer fiesen Erkältung ziemlich erwischt, so dass wir unsre Familienessen größtenteils gecancelt haben und unter uns blieben. Zum Glück hatte ich bei einem Düsseldorfer Großdealer, im Darknet auch bekannt als Lieferdienst mit dem Spitznamen "Koks Kaviar-Taxi", einige...

Hallo Zusammen, ich weiß es gab hier schon ähnliche Fragen, aber da die Dauer der Unterbrechung ausschlaggebend ist (und auch andere Parameter wie Fleisch etc.) muss ich hier noch mal nachfragen und hoffe auf Eure Hilfe. Ich möchte ein Rinderfilet (1kg) 4,5cm Fleischdicke Sous Vide garen und...

Hallo liebe Kameradinnen und Kameraden, am Samstag durfte ich auf der Feier anlässlich der standesamtlichen Hochzeit meines guten Freundes für ca. 35 Leute grillen. Es gab ca. 9kg Ribeye-Entrecote und 4kg Schweinebauch von der Metro. Als Beilagen gab es Salate, Gemüsespieße vom Lidl-Ei (Weber Q...

In diesem Thread geht es um ein längerfristiges Ziel mir im Jahr 2021 ein eigenes Menü zusammenzustellen. Dieses möchte ich so perfekt und reibungslos beherrschen wie es nur irgend möglich ist. Der Plan ist diese Gänge dann irgendwann so gut zu können, dass im Falle von Besuch ich einfach sagen...

Hallo zusammen Ich habe mir gestern einen Unold sous vide stick gekauft. https://www.unold.de/sous-vide-stick-time.html Heute habe ich eine Kühlbox geholt und daraus eine Sous Vide Box gemacht. Eigentlich wollte ich Beef Ribs und einen Schweinenacken 24h bei 75°C planschen lassen ..... doch...

Guten Abend, da ich noch Gasgrill- / SousVide-Anfänger bin, wollte ich euch heute mal mein Projekt inkl. entsprechender Bebilderung zeigen. Wir haben das Fleisch mit smokyporky gerubbt, Rosmarin und einem Stückchen Bitter in die Tüte und dann einvakuumiert und bei 59 °C 2 Stunden sousvide...

Hallo zusammen, ich habe vor einiger Zeit erste Erfahrungen mit einem anderen (normalen) Sous Vide Stick (Steba SV50) gesammelt, den ich mir öfters geliehen hatte. Nun hat Inkbird einen WiFi Stick rausgebracht und da habe ich zugeschlagen, weil ich bereits mehrere Thermometer von diesem...

Hallo lieber Grillsportverein, seit Jahren registriert, meist nur auf Rezept- und Ideensuche hab ich gestern was richtig feines gezaubert, das ich mit euch teilen möchte. Angefangen hat es mit Drillingskartofeln die wegmussten, also hab ich die in mehrere Beutel aufgeteilt und ins sous vide...

Hallo, für Heiligabend habe ich gestern ein schön marmoriertes Stück ungarisches Entrecote aus dem unterem Rippenbereich (also Striploin, nicht Rib Eye), Gewicht 3,5KG gekauft. Ich hoffe es schmeckt wie es aussieht. Morgen werde ich dieses schön zurecht schneiden, also (nur) einen Teil vom Fett...