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sousvide

  1. morbias

    Geplankter Lachs vom Q100

    Hallo lieber Grillsportverein, seit Jahren registriert, meist nur auf Rezept- und Ideensuche hab ich gestern was richtig feines gezaubert, das ich mit euch teilen möchte. Angefangen hat es mit Drillingskartofeln die wegmussten, also hab ich die in mehrere Beutel aufgeteilt und ins sous vide...
  2. knolli1978

    Roastbeef am Stück sous vide + open grill finish: brauche Tipps

    Hallo, für Heiligabend habe ich gestern ein schön marmoriertes Stück ungarisches Entrecote aus dem unterem Rippenbereich (also Striploin, nicht Rib Eye), Gewicht 3,5KG gekauft. Ich hoffe es schmeckt wie es aussieht. Morgen werde ich dieses schön zurecht schneiden, also (nur) einen Teil vom Fett...
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